Съвети за здравословно хранене ЯМР диагностика

Здравословното хранене е този тип диета, адаптирана и балансирана енергийно и хранително, така че да може да отговори на нуждите на всеки индивид, да поддържа и поддържа тялото в оптимални условия. Той осигурява правилното развитие на организма, увеличава продължителността на живота и подобрява качеството му, поддържа здравето и предотвратява заболяванията. Основните цели на здравословното хранене включват осигуряването на тялото от енергията, от която се нуждае, покривайки хранителните му нужди.

диагностика

Основни правила, които трябва да имате предвид при храненето

Диетата трябва да бъде адекватна, така че консумираната храна - основни хранителни вещества (макронутриенти: въглехидрати, липиди и протеини и микроелементи: витамини и микроелементи - селен, цинк, калий, магнезий, калций и др.) Да са в достатъчни количества за поддържане на здравето и нормално телесно тегло.

Диетата трябва да бъде балансирана, като е необходимо да се спазват определени пропорции между хранителните вещества: въглехидратите трябва да покриват 50-55% от дневните калорични нужди, с преобладаване на сложни въглехидрати, протеини - 12-15% и липиди 25-30% с консумация на наситени мастни киселини

Здравословното хранене трябва да бъде калорично контролирано, за да се осигури контрол на телесното тегло (средно 30-35 kcal/kgc, променливо в зависимост от вида на физическото усилие).

Диетата трябва да бъде умерена, като се избягват излишните храни, които могат да причинят определени заболявания: излишъкът от сол е свързан с високо кръвно налягане и повишена честота на сърдечно-съдови заболявания, излишъкът от захар може да причини затлъстяване, диабет и метаболитни заболявания, а излишните мазнини могат да доведат до поява на дислипидемия, затлъстяване, атеросклероза и панкреатични и хепато-билиарни нарушения.

Храните се състоят от макронутриенти (въглехидрати, протеини и липиди) и микроелементи (витамини и минерали). Ще се спрем на въглехидратите, които са от съществено значение при всеки тип диета и се срещат в разнообразни храни.

въглехидрати, наричани още въглехидрати или захари, са органични вещества, съставени от въглеродни атоми, кислород и водород. В зависимост от тяхната структура и степен на полимеризация, въглехидратите се класифицират в три групи: монозахариди, ди и олигозахариди и полизахариди.

монозахариди те са най-простите въглехидрати и са представени от глюкоза, фруктоза и галактоза. Две монозахаридни молекули образуват дизахарид. Те попадат в категорията на бързите въглехидрати, защото се абсорбират в кръвта веднага след поглъщане, като внезапно стимулират секрецията на инсулин, с изключение на фруктозата, която половината се използва веднага, а другата половина се съхранява като гликоген. Тези прости и бързи въглехидрати не утоляват чувството на глад за дълги периоди от време.

Глюкоза той е най-разпространеният въглехидрат в природата, като е и основният източник на енергия за тялото. Плодовете са основният източник на глюкоза в монозахаридна форма (грозде, портокали, моркови, но също и мед). Няколко полимеризирани молекули глюкоза образуват нишесте - форма на отлагане. Фруктозата е най-сладкият монозахарид, чийто източник са както дехидратирани плодове, така и мед или зеленчуци. Галактозата заедно с глюкозата образува дизахарид, наречен лактоза, който е част от млякото. Захарозата или захарозата е дизахарид, съставен от глюкоза и фруктоза и се съдържа в храни като рафинирана захар, сладкарски изделия, сладкиши, безалкохолни напитки, сушени плодове. Малтозата се съдържа в зърнените култури и бирата.

полизахариди представляват комплекси от повече от 10 монозахариди; те също се наричат ​​бавни въглехидрати, защото се усвояват в организма само след като се разпаднат на елементарни въглехидрати (монозахариди). Постепенно се абсорбира в червата, стимулира секрецията на инсулин, образувайки сплескана крива в сравнение с бързите въглехидрати и в същото време поддържа чувството за ситост за по-дълъг период. Нишесте, гликоген и диетични фибри са представители на този клас. Гликогенът е енергийният резерв на тялото. Нишестето е формата на съхранение на въглехидрати в растенията и гликоген в мускулите и черния дроб. Месото и производни не съдържат гликоген, тъй като той се разгражда по време на клане на зърното и по този начин месото не променя кръвната захар.

Диетични фибри. Тези въглехидратни полимери представляват растителни хранителни принципи, несмилаеми в червата и по този начин не абсорбиращи се напълно в кръвта. Те са от три вида: структурни влакна: целулоза, лигнин, някои хемицелулози, пектини - влизат в структурата на растителните клетъчни стени, венците и слузта - имат роля за възстановяване на повредените растителни структури, полизахаридите за съхранение - са хранителни резерви. В зависимост от разтворимостта, диетичните фибри могат да бъдат разтворими - напр. Пектини, слуз, полизахариди за съхранение - бавно изпразване на стомаха или неразтворими например целулоза, лигнин - необходими за правилното функциониране на дебелото черво.

Захранвания от влакна. Фибрите се намират в растителните продукти. Неразтворимите фибри (целулоза, хемицелулоза и лигнин) се намират в зеленчуците, пълнозърнестите храни, пълнозърнестото брашно, годни за консумация плодове и семена (лен, ягоди). Разтворимите (венци, слуз, пектин) се съдържат в зърнени култури: овес, ечемик, зеленчуци и плодове: ябълки, цитрусови плодове, ягоди, моркови. Ежедневният прием на фибри от най-малко 14 g на погълнати 1000 kcal е от съществено значение, което съответства на прием на

25-35 g/ден. Съотношението между неразтворимите и разтворимите влакна трябва да бъде 3/1.

Ролята на въглехидратите в организма

Въглехидратите са важен енергиен източник за организма, 1 грам въглехидрати, отделящи 4 ккал. Те покриват 50-60% от общия енергиен прием (300-400 g/ден), като глюкозата е предпочитаното хранително вещество и „основното гориво“ на клетката, като метаболизира преференциално и щади протеините. Запасите от гликоген в тялото (300-350 g) са важен източник на енергия, който може да покрие нуждата от 12 часа мускулни усилия, а миокардният гликоген осигурява сърдечни енергийни резерви. В допълнение към енергийната си роля, въглехидратите имат и други функции: те участват в състава на клетъчните мембрани, съединителната и поддържащата тъкан, нервната тъкан и влизат в структурата на хормоните, антителата, ензимите и нуклеиновите киселини. Специфични тъканни функции: участва в регулирането на протеиновия метаболизъм (когато приемът на въглехидрати е недостатъчен, протеините се разграждат за енергийни цели), антикетогенен ефект (при условия на погълнато малко количество въглехидрати, липидите се окисляват с производството на кетонни тела). Мозъкът и нервната система са зависими от постоянния приток на глюкоза, тежката хипогликемия може да доведе до тежко увреждане на невроните.

Ролята на диетичните фибри в организма: стимулира дъвченето, секрецията на стомашен сок, увеличава обема на фекалната купа, осигурявайки нормален чревен транзит - бори се със запек, хемороиди и предотвратява дивертикулозата и рака на дебелото черво; осигурява субстрата за ферментация на дебелото черво и спомага за поддържането на нормална чревна бактериална флора; причинява чувство на ситост чрез запълване на стомаха, забавя изпразването на стомаха и забавя скоростта на храносмилане и усвояване, което води до изравняване на гликемичния пик след хранене, като по този начин намалява риска от диабет или подобрява гликемичния контрол при пациенти с диабет; намаляват LDL-холестерола, увеличавайки отделянето на холестерол, получен от тях, намаляват абсорбцията на хранителни мазнини и холестерол, което допринася за поддържане на оптимално телесно тегло и предотвратяване на затлъстяването и сърдечно-съдовите заболявания; допринася за детоксикацията на организма, като елиминира токсичните вещества.

Последици от неадекватен прием на въглехидрати: има ситуации, когато въглехидратите могат да допринесат за увеличаване на теглото: когато приемът надвишава разходите на организма, като по този начин се съхранява липидите, ако се консумират като подсладени напитки далеч от масата или когато те имат висок гликемичен индекс висока секреция на инсулин, която благоприятства съхранението на липидите. Отрицателни ефекти от приема на диетични фибри в големи количества. Прекомерната консумация може да попречи на плазмената абсорбция на калций и цинк, може да причини метеоризъм - ефект, който може да се избегне чрез постепенно увеличаване на съдържанието на фибри в диетата.

По този начин ние изминахме пътя от молекулата до храната, от структурната единица до крайния продукт, на някои от основните и незаменими хранителни вещества в ежедневието, въглехидратите.

В рамките на ЯМР центъра Diagnostica Sibiu пациентите се възползват безплатно от специализирани консултации по диабет, хранене и метаболитни заболявания, въз основа на препоръката от семейния лекар, предоставена от д-р Ана-Мария Хилма, специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания и д-р Gheorghe Ghișe, първичен лекар за диабет, хранителни и метаболитни заболявания, доктор на медицинските науки.