Сушени плодове, плюсове и минуси

Сушени плодове, плюсове и минуси - преди 10-15 години не се сдобихме много с ягоди, грозде или пъпеши посред зима. Не че сега щеше да е по-евтино, но можете да направите апетита си. Така че през зимата става по-добре с дехидратирани плодове.

Грозде (съжалявам, стафиди), смокини, фурми, сливи или кайсии - са най-удобните и най-популярните сушени плодове у нас. Те се използват като съставки в различни сладкиши, като заместител на захарта (особено фурми) или се консумират като такива, като закуска или десерт. Сушенето или дехидратацията е изключително стар метод за консервиране на плодове и зеленчуци. В миналото се правеше на специални скари, на слънце, днес дехидратацията се извършва в специални, индустриални сушилни. Принципът е прост: чрез премахване на водата се изключва естествената среда на бактериите, с други думи основната причина за разваляне на храната. Сушените плодове имат много качества, но и недостатъци. Добре е да познавате някои от тях.

♥ Също споменати в Библията, сушените плодове са били използвани в ежедневната храна, защото са били пълни и здрави, както и в дни на пост и тишина. През Средновековието те са били препоръчвани за възстановяване.

PRO сушени плодове

Сушените плодове са по-концентрирани, много богати на фибри, витамини и минерали: витамини А и В, висока концентрация на целулоза, магнезий, калций, калий, фосфор, йод, желязо и натрий. Тази комбинация ги препоръчва срещу сърдечно-съдови заболявания, но също и при храносмилателни.

Generally Те обикновено са богати на антиоксиданти, поради което хората, които ги консумират редовно, са изложени на по-нисък риск от рак;

√ Те засищат и укрепват.

СРЕЩУ сушени плодове

Те имат по-висока концентрация на глюкоза и калории чрез дехидратация; Сушените плодове губят количеството витамини, което биха имали, ако бяха пресни.

√ Промишлено сушените плодове съдържат консерванти и сулфити, които могат да причинят астма;

√ Ако надвишите препоръчаната доза (2-3 смокини, 2-3 фурми, 3-4 сини сливи, шепа стафиди), рискувате да качите излишни килограми;

√ Не се препоръчва на диабетиците да ядат сушени плодове именно поради високото им съдържание на въглехидрати;

√ При излишък на мазнини, освен мазнини, сушените плодове могат да причинят стомашни и дори бъбречни проблеми.

По-долу са представени качествата на най-добрите сушени плодове, намерени у нас. Устойчиви качества и прилична цена.

√ Смокини: съдържат витамини (A, B1, B2), калций, желязо, фосфор, манган, натрий, калий, хлор. Калият помага на бъбреците да функционират нормално и е от съществено значение за сърдечната дейност. Последните проучвания показват, че калият в плодовете и зеленчуците понижава кръвното налягане. Съдържанието на омега 3 и омега 6 мастни киселини също помага за намаляване на риска от коронарна болест на сърцето.

Сливи: богати са на фибри, протеини и калий и съдържат много антиоксиданти, защитаващи организма срещу много видове рак и др. Той предпазва сърцето, предотвратява проблеми с дебелото черво и диабет, като забавя процеса на усвояване на кръвната глюкоза, намалява риска от болестта на Алцхаймер и регулира кръвното налягане. Те са признати за най-доброто природно лекарство срещу запек.

Стафиди: имат високо съдържание на фенол, хранително вещество с антисептично, противовъзпалително и антиоксидантно действие, особено предпазващо сърдечно-съдовата система. Те също така съдържат бор, по-малко известен минерал, с полезни свойства върху женската костна система, предотвратявайки остеопорозата. И децата могат да се възползват от това! Те са без мазнини и, както всички сушени плодове, са с високо съдържание на фибри.

√ Фурми: са важен източник на полезни въглехидрати. Когато избирате, избягвайте жълтите, сухи на вид, за да сте сигурни, че са свежи и нежни! Те имат високо съдържание на желязо, богати са на калций, калий, фосфор, магнезий и каротин. Лесно се смилат, така че са добро лекарство за храносмилателни разстройства и имат истински ободряващи качества благодарение на високото си съдържание на магнезий.

♥ 100 г пресни смокини имат 43 ккал, а същото количество сушени плодове - 249.

♥ ½ чаша със стафиди има около 220 ккал, а 100 г фурми - 290.

Статия, взета от списание Femeia de Azi, № 04/2018
Източник на снимка: pexel