Стафиди, най-добрите сушени плодове

Стафидите се считат за най-добрите сушени плодове. Не го казваме (само) ние, диетолозите, които са го показали, анализирайки състава и ползите, които носи стафидите, казват, че те са най-здравословните от сушените плодове. Какво прави стафидите най-добрите сушени плодове?

На първо място много голямото количество фибри които те съдържат, влакна, които осигуряват бързо и дълго време комфортно усещане за ситост. Стафидите са идеални по време на диети, защото бързо задоволяват нуждата от „нещо сладко“.

Стафидите са много добър източник на антиоксиданти, изключително мощни, които се намесват в процеса на разтваряне и елиминиране на холестерола.

Стафидите също са много богати на калий. Калият е минералът, който винаги е с недостиг, но е от съществено значение за водния баланс в тялото, основен за сърдечната и бъбречната дейност и е от съществено значение за естествения процес на детоксикация на организма. Стафидите, поради голямото количество калий, което съдържат, балансират сърдечната честота и кръвното налягане и също са реална полза за стимулиране на бъбречната активност по естествен път.

Доказано е също, че стафидите са много ефективни за стимулиране на имунната система, особено когато става въпрос за инфекции, които засягат кожата и кръвта. Но освен това се оказа, че фенолните фитонутриенти, съдържащи се в стафидите, имат реални антибактериални свойства.

Списъкът на ползите, които носи стафидите, включва високата концентрация на бор. Борът е малко известен минерал, но е необходим за здравето на костите, минерал, който е особено необходим на жените. Признато е, че стафидите са един от основните естествени източници на бор и следователно съюзник срещу остеопорозата.

Стафидите съдържат значителни количества мед и желязо, което ги прави много полезни в борбата и лечението на анемия, особено в детската диета. Освен това стафидите са богати на витамини от група В и витамин А.

Не на последно място, стафидите са много добър източник на здравословни захари и въглехидрати и са посочени в периоди на възстановяване след продължителни физически или интелектуални усилия.

Трябва да се добави, че стафидите, препоръчани като най-добрите сушени плодове, съдържат 140 калории в 50 грама (т.е. точно толкова стафиди, колкото можете да задържите в дланта си). Дори и да сте на диета, можете да ядете между 70 и 100 грама стафиди, защото голяма част от калориите (над 50% се използват за храносмилане и усвояване на стафидите).

Вкусни идеи за стафиди

► Стафидите, най-добрите сушени плодове, могат да се добавят към сутрешните зърнени храни, киселото мляко или могат да се ядат като такива.

► Перфектна комбинация за здравословна закуска се състои от две ядки, лъжица стафиди и портокалов сок. Хранително погледнато този микс ви помага да усвоите всички хранителни вещества от тези скъпоценни камъни.

► Направете салата от моркови със стафиди. Трябват ви 4-5 млади моркови, червен лук, чаена лъжичка семена от кимион, здрава шепа бели стафиди, две супени лъжици балсамов оцет, две супени лъжици олио, сол, черен пипер.

Поставете стафидите в гореща вода, за да се рехидратират. Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Обелете и нарежете лука на ситно. Смесете добре лука, морковите и отцедените стафиди. В купа смесете олиото, оцета, солта и черния пипер. Добавете соса върху морковите. Добавете семената кимион и разбъркайте добре.

► Можете също така да направите спанак със стафиди. Трябват ви 700-800 грама пресен спанак, 200 грама златни стафиди, три супени лъжици борови семки (но можете да използвате и орехи или тиквени семки), три супени лъжици олио, две супени лъжици базален оцет, две скилидки зелен чесън, прясна лиственица.

Как си? Поставете стафидите да киснат в топла вода. Загрейте олио в голям тиган. Сложете боровите семена да се втвърдят. Добавете ситно нарязания чесън и накрая спанакът, измит и отцеден добре. Разбъркайте добре, така че спанакът да се втвърди равномерно. Всичко трябва да продължи максимум четири до пет минути. Съобразете ястието със сол и черен пипер по ваш вкус. Добавете стафидите, отцедени добре, оставете настрана и добавете ситно нарязаната лиственица и балсамов оцет. Готов! (Отилия Игнат)