Съставът на пушената сьомга, ползите и вредите, съдържанието на калории в пушената сьомга

Пушената сьомга е риба, превърнала се в незаменим атрибут на нашата диета и незаменима храна на празничната трапеза. Филето от сьомга има нежен розов цвят и боядисан вкус. Вкусът на сьомгата е оценен от много гастрономи и не само. В допълнение към ярките си цветове и отличен вкус, сьомгата има огромна хранителна стойност за нашето здраве.

Пушената сьомга е богата на витамини (A, B, C, E и PP), омега-3 мастни киселини и микро и макро елементи:

Полезни свойства

влияе положително върху функционирането на нервната система
намалява риска от съдови и сърдечни заболявания, като подпомага нормалното функциониране на кръвоносната система
понижава холестерола в кръвта, което е много полезно при исхемична болест
укрепва имунната система, мускулната тъкан, кръвоносните съдове, костите и има благоприятен ефект върху кожата
осигурява регулирането на метаболитните процеси в организма
поддържа нормално ниво на мазилка, от която зависи скоростта на метаболитните процеси в организма.

Най-голямата полза е сьомгата, която живее и се отглежда в дивата природа. Важна роля играе пряко храненето на рибите, защото зависи от диетата и доколко полезна ще бъде след улавянето. При изкуствени условия фуражът със сьомга се състои от специални смесени фуражи с различни цветове, което придава на месото на рибата по-жив цвят.

Вредни свойства

Сред американските учени се предполага, че е по-добре да ядете млада сьомга, тъй като тази риба е в състояние да натрупва живак в тялото ви.

Не се препоръчва тази риба да се добавя в менюто за хора с алергии. Сьомгата съдържа екстракти, които често причиняват алергична реакция.

Полезните свойства на пушената сьомга обаче са много по-големи от нараняванията, така че не бързайте да изключвате тези деликатеси от празничното меню.

Как да готвя

Пушената сьомга присъства в много кухни по света. Италианските готвачи не представляват „Карпачо“ без пушена сьомга, както азиатските готвачи не могат да си представят рула без риба. Финландците използват пушена сьомга, за да направят гъста супа.

Тънките филийки от тази риба се използват за закуски със зеленина и масло. Пушената сьомга се добавя към салати, използва се за пълнеж, пица, пълнени яйца, сурови пайове.

Как да съхранявате

Има два вида пушене - топло и студено. Горещо пушена сьомга може да се съхранява до 3 дни. Ако искате да удължите срока на годност, рибата трябва да бъде опакована в тънък плат, навлажнен със силен физиологичен разтвор и дебела хартия. След това го приберете в хладилника (долната част) или в хладното помещение. При тези условия срокът на годност може да бъде приблизително 30 дни.

Сьомгата със студено пушене може да се съхранява до 10 дни при постоянна температура, не по-висока от +3. Можете да замразите пушена сьомга. Пушена пушена сьомга преди готвене се препоръчва не само за размразяване, но и за затопляне. В този случай кожата може лесно да се надраска.

Преди да започнете да създавате кулинарен шедьовър, обърнете внимание на миризмата на рибата и липсата на мухъл.

Важно! Пушенето трябва да се пази от продукти с остър мирис.

Ограничения за употреба

Препоръка за всички - не злоупотребявайте с пушена сьомга. Диетолозите смятат, че малка порция на седмица е достатъчна за получаване на важни за организма вещества и киселини. В случай на алергия към рибни продукти, като цяло, трябва да изключите тези деликатеси от вашата диета.

Съдържание на калории 202 kCal

Енергийна стойност на продукта (пропорция на протеини, мазнини, въглехидрати):

Мазнини: 12,5 g. ∼ 112,5 kcal)

Въглехидрати: 0,0 g. ( ∼ 0 kcal)

Съотношение на енергия (b | x | y): 44% 55% | 0%