Спазвате ли диета без глутен? Разберете какви храни да избягвате

Глутенът е основният компонент на пшеницата, ечемика, ръжта. Има хора, които са непоносими към глутена, поради което той трябва да бъде елиминиран от диетата. Безглутеновата диета се препоръчва за хора с целиакия, доста често срещано състояние.

следвайте

Не само хората, които имат това заболяване, не могат да понасят глутен. Около 20% от хората без целиакия имат някаква степен на непоносимост към глутен.
Глутеновата чувствителност има множество симптоми от тези с храносмилателен характер до изтръпване и изтръпване в ръцете и краката, повишен риск от остеопороза и дори благоприятстващ аутизма при деца, пише Yahoo Shine.

Въпреки че очевидно проблемът е лесен за решаване, има много храни, които съдържат глутен. Очевидно хлябът, тестените изделия и сладкишите от пшенично брашно, ечемик и ръж съдържат глутен. Но глутенът се съдържа и в сладките храни, от ароматизирано соево мляко до оризово мляко, което може да съдържа добавен глутен, за да обогати текстурата и вкуса. Шоколадовият прах също съдържа глутен и промишлено приготвен бульон, но също така и някои хранителни добавки.

Глутенът съществува и в козметиката и в глазурата на закупената торта, но също така и в колбасите и саламите. Индустриално приготвените сосове и конфитюри съдържат глутен, сашетата и повечето полуготови консерви имат различни количества глутен. Соевият сос и салатните дресинги също са добавили глутен. Хранителни добавки, витамини също съдържат глутен.

Международните разпоредби постановяват, че всички препарати, съдържащи глутен или съдържащи добавен глутен, трябва да бъдат етикетирани като такива.

Трябва да се отбележи, че глутенът не е токсин, така че здравото тяло няма причина да елиминира глутена от диетата. Освен това съществува риск здравите хора на диета без глутен да развият имунен дисбаланс.