Ананасово сладко с ванилия

Съставки за 6 буркана от 280 мл с конфитюр от ананас и ванилия

3 големи парчета ананас (общо 4-5 кг)
1 кг стар
2 ванилови пръчици
1 лимон
1 портокал
30 ml rom

Сладко от ананас, ето рецепта, която не намираме в книгата с рецепти на домакините у нас, но това не означава, че не е абсолютно вкусно ястие.

Избрах да използвам доста проста комбинация от вкусове: ананас с ванилия и капка ром, защото не напразно Пина Колада се прави със сок от ананас и ром:). Вярно е, че Пина Колада се прави с бял ром, но аз използвах кафяв ром за сладкото.

Как да си направим сладко от ананас и ванилия?

Имах голям ананас, който взех от Obor, отрязах главите на ананасите и ги обелих. След това ананасовата сърцевина се нарязва на правилните парчета. Когато почиствате ананаса, отстранете всички парчета кора, по-големите семена и изрежете около гърба (дървесната централна част, която не се използва за сладко)

Ваниловите пръчки се отглеждат надлъжно, семената се отстраняват, след което обвивката се нарязва на няколко парчета. Нарежете ванилията в чиния или върху стъклен хеликоптер, за да можете след това да вземете всички семена (те се придържат към пластмасата и е по-трудно да ги свалите).

В голяма тенджера сложете нарязания ананас, ваниловите шушулки и семената, захарта и сока от цитрусови плодове, след което ананасът се вари около 50 минути на слаб огън (50 минути след като започне да кипи). След това добавете рома и го оставете на огъня за още 10 минути, след това отстранете парчетата ананас с помощта на шпатула и го оставете да се отцеди.

Ананасният сироп се вари, докато се свърже добре и намалее почти наполовина. Ако сварите сладкото, докато сиропът се свърже, тогава парчетата ананас ще станат по-малко "месести".

Сложих парчетата варен ананас в буркани, след това ги напълних с ананасов сироп и получих 6 буркана от 280мл (което означава 4 буркана от 400мл).

Как можем да сварим сладко от ананас?

Тъй като тази година направих много ананасово сладко, трябваше да направя няколко транша, тъй като имах общо около 20 парчета ананас и да направя експерименти ... всеки път, когато сварих сладкото по различен начин:

- първият път, когато сварих сладкото, без да го отделям, и получих сладкото с повече "дехидратирани" парченца ананас, добре обвързан и портокал

- следващия път извадих парченцата ананас по средата на кипене (както обясних в рецептата), така че ананасът остана по-сочен и сварих сиропа, докато се свърже добре, наполовина, в резултат на което се получи жълто сладко лек намек за портокал (като този на снимките)

- последния път, когато извадих парченцата ананас, когато бяха сварени, и не сварих сиропа толкова (само докато останаха две трети от него), сиропът остана по-течен в буркана и излиза сладкото от ананас светло жълто.

Така че остава да изберете какъв резултат искате да постигнете и да използвате предложения режим на готвене.