• Сладък соев сос, ABC Heinz, 520 мл

Соев сос

Светлина: това е най-старата и най-използвана подправка от Далечния изток, получена при първото пресоване на ферментирала соя. Той има ролята да усилва вкусовете в процеса на готвене, може да се добави по време на готвене или в края, като добавка на сол. Всъщност в азиатската кухня соевият сос често е заместител на солта. Това е и основата за много спадове.
В китайските рецепти, ако посочите "соев сос" се отнася само до лек сос. Лекият сос никога не се заменя с тъмния, вкусовете са тотално различни.

Тъмно и двойно тъмно: както подсказва името му, той е тъмен на цвят, по-плътен на текстура от светъл, поради добавянето на захар или меласа. Използва се само за готвене според мрежите, не е част от потапянето.

След вкусовете: и двата вида соев сос, но особено лек, могат да бъдат ароматизирани с гъби, морски дарове, чили, меласа (сладкият соев сос е много популярен в индонезийската кухня).

По произход: най-популярните соеви зърна са китайски и японски. Те имат различен вкус, различна е производствената рецепта. По принцип китайските ястия се консумират с китайски соев сос, съответно японските с японски соев сос, но това е относително правило.

Алергени: соя, глутен
Произход: Индонезия

• Проучване Акупунктура и соя не се препоръчват за лечение на колики при бебета, но терапии
• Също по-сладко, но по-здравословно и особено, по-скъпо - nt
• Д-р Луана Сахиян: Лека и балансирана диета със соеви текстурирани продукти Inedit
• Сладка царевица
• Спаначено суфле със сладко сирене

---