Скрит глад

По-малко популярна концепция, но тази, която днес е глобална грижа, е скритият глад. За да разберем как може да ни въздейства, трябва да разберем какво е това състояние.

Автор: Conf.Dr. Sanda-Maria Crețoiu, съосновател на Nutriescience

Гладът класически се определя като страдание, свързано с липса на храна. Съществува и терминът недохранване, необичайно физиологично състояние, причинено от яденето на грешни количества и/или неправилна храна. В тази категория включваме недохранване и прекомерно хранене (затлъстяване).

На друг етап дефинираме недохранването като недостиг на енергия, протеини и/или микроелементи. По този начин се приближаваме към дефиницията скрит глад което е форма на недохранване, което се случва, когато абсорбцията на витамини и минерали е твърде ниска, за да се поддържа добро здраве и развитие при децата и нормална физическа и психическа функция при възрастни.

Причините включват лоша диета, заболяване или повишени нужди от микроелементи, които не са удовлетворени по време на бременност и кърмене, както и здравословни проблеми като болест, инфекция или паразити.

Може да изглежда парадоксално, но въпреки че повечето хора смятат, че чувството за ситост след обилен обяд означава, че всичко е наред, нещата са съвсем различни. Преминаването от традиционни диети, базирани на минимално преработени храни, към силно преработени, богати на енергия, богати на микроелементи преработени храни и напитки доведе до затлъстяване и хронични заболявания, свързани с диетата.

Скритият глад може да съществува едновременно с наднормено тегло/затлъстяване, когато човек се нуждае от енергия от макронутриенти като мазнини и въглехидрати.

Жените и децата се нуждаят най-много от микроелементи. Най-признатите дефицити на микроелементи във всички възрасти, в зависимост от разпространението, са причинени от липсата на йод, желязо и цинк. Чести са и ниските приема на други основни микроелементи, като калций, витамин D и витамини от група В, както и фолиева киселина.

Недостигът на витамин А и цинк влияе отрицателно върху здравето и оцеляването на детето, като отслабва имунната система. Липсата на цинк влияе върху растежа и може да спре растежа при децата. Недостигът на йод и желязо пречи на децата да постигнат своя физически и интелектуален потенциал. Хранителният статус на жените по време на зачеването и по време на бременност има дългосрочни ефекти върху растежа и развитието на плода. Близо 18 милиона бебета се раждат по света всяка година с мозъчно увреждане поради йоден дефицит.

Процедурите за борба със скрития глад и подобряване на хранителните резултати обикновено се фокусират върху жени, кърмачета и малки деца.

Лошата диета най-често е в основата на скрития глад. Това, което хората ядат, зависи от много фактори, включително относителните цени на храните и предпочитанията, формирани от културата, географските, екологичните и сезонните фактори. Жертвите на скрит глад може да не разберат значението на балансираната и питателна диета. Нито могат да си позволят или да получат достъп до широк спектър от хранителни храни, като храни от животински произход (месо, яйца, риба и млечни продукти), плодове или зеленчуци.

Но най-изненадващото в Румъния е, че този скрит глад се появява все по-често сред населението с материални възможности, което смята, че ако готви или яде на спокойствие, губи време. Храни с лошо хранително качество се консумират в движение, защото никой не иска да мисли дали тази храна им осигурява нещо различно от удоволствието от вкуса. През цялото това време тялото е гладно за микроелементи, които са от решаващо значение за поддържането на нормални биохимични реакции в тялото.

Скритият глад не може да бъде пренебрегнат нито в страните с ниски доходи, нито в страните с високи доходи. Засегнатите могат да страдат от необратими последици от лошо развитие на мозъка, намалена имунна функция и ниска производителност на труда. Общностите ще усетят въздействието на ефектите, включително чрез нисък растеж и обременяване на здравната система с предотвратими и всъщност свързани със храненето здравословни проблеми.

Въпреки че обогатяването на храните не е независим подход, диетичното разнообразие и достъпът до питателна храна остават от съществено значение в борбата срещу недохранването. Обучението на населението също е от съществено значение и може да помогне за осигуряването на значителен прием на микроелементи, като подготви майките за здравословна бременност и може да нахрани децата си.

Основните хранения за деня са приоритет. Често хората не ги уважават, защото или са много заети, или се опитват да отслабнат. Последицата от това е количеството храна, което ще изядат при следващото хранене, което може да повлияе на цялостното им здравословно състояние.

Съществува научна несигурност относно храненето три пъти на ден. В някои проучвания гладуването е довело до измерими метаболитни ползи за затлъстелите хора, а при проучвания с животни храненето и периодичното гладуване намаляват честотата на диабета и подобряват определени показатели за сърдечно-съдовото здраве.

Въпреки това няколко наблюдателни проучвания и краткосрочни експерименти предполагат връзка между избягването на основните хранения и лошото здраве. Изследователите установяват, че това през деня и консумацията на по-големи количества вечер води до потенциално рискови метаболитни промени. Тези, които правят това, имат високо ниво на глюкоза на гладно и забавен отговор на инсулин, състояния, които, ако се запазят в дългосрочен план, могат да доведат до диабет.

Избягването на хранене като част от контролиран хранителен план, разработен от диетолози и водещ до по-нисък прием на калории, може да доведе до по-добро здраве. Избягването на хранене през деня и след това преяждането по време на вечеря причинява вредни метаболитни промени в организма.