Шампанско - Консумационни навици

Последна актуализация на 19 август 2020 г. в 14:12 ч

Шампанското е алкохолна напитка, която се консумира с удоволствие по целия свят и е незаменима на партита, важни събития или празници. С древна история, сравнително прост, но дълъг начин на производство и много асортименти, консумацията на шампанско се е превърнала в световна традиция в много случаи. В тази статия ще представим основната информация, която всеки пиещ шампанско трябва да знае.

Кратка история на шампанското

Шампанското се произвежда във френския регион Шампан. Смята се, че шампанското е измислено от Пиер Периньон, монах от абатството Hautvillers в сърцето на региона на Шампан. Абсолютно невероятно нещо е, че Пиер Периньон беше сляп, но той познаваше много добре всички лозя, които принадлежаха на манастира Hautvillers и околностите му. Надарен с изключителен вкус и впечатляващ спомен, монахът е имал функцията на лозар и основен винопроизводител на абатството от 1688 до 1715 г., в края на живота си.

Изглежда обаче откриването на шампанско е случайно. Според легендите великият винопроизводител бил изненадан от силната пукнатина, която се случила, когато отворил бутилката с вино. Бързо разбра, че виното не е ферментирало достатъчно до бутилирането и с настъпването на пролетта, когато отново започна да ферментира във вече затворената бутилка, виното стана пенливо.

Шампанското е модерна напитка, която не е съществувала преди 1600 г. С течение на времето процесът е усъвършенстван и напитката става любима на кралските дворове. След 1800 г. се ражда истинска индустрия, свързана с производството на пенливи вина. Известното шампанско се получава от три сорта бяло и червено грозде: Шардоне, Пино Ноар и Пино Мьоние.

Как се прави шампанско?

Истинско шампанско се прави с грозде от региона Шампан, Франция. Използваното грозде е бяло (Шардоне) и червено (Пино Ноар и Пино Мьоние). Шампанското, направено изключително от бяло грозде, се нарича „Blanc de Blancs“. Методът, използван за приготвяне на шампанско, се нарича Methode Champenoise и има няколко стъпки:

Първа стъпка: Избор на основно вино. Съдържа по-голямо разнообразие от грозде.

Стъпка втора: Добавяне на съставки. След като изберете основното вино, наречено "кюве", добавете захар и мая. Обикновено се използват 24 грама захар на литър вино. Тази смес се нарича "тираж" и се съхранява в дебели затворени бутилки. Съхранява се на хладно място, където ферментира бавно, като произвежда алкохол и въглероден диоксид. Тъй като бутилките са запечатани, въглеродният диоксид не може да излезе и по този начин се получават мехурчета шампанско.

Процесът на ферментация може да отнеме няколко години. Всъщност най-доброто шампанско ферментира поне 5 години.

Стъпка трета: След завършване на процеса на ферментация бутилката шампанско се поставя с главата надолу в държач под ъгъл от 75 градуса. По този начин мъртвите клетки от дрожди се натрупват в гърлото на бутилката и се отстраняват. Процесът се нарича "Le Remuage".

Стъпка четвърта: След отстраняване на запушалката, съдържаща мъртвите клетки на дрождите, остава само чистата течност. За да усилите вкуса на шампанското, добавете смес от бяло вино, ракия и захар.

Процесът е дълъг, но крайният продукт си заслужава цялата работа.

Как да сервирате шампанско?

Като престижна и елегантна алкохолна напитка, начинът, по който сервирате шампанско, е много важен. Независимо дали сте на събитие или у дома, в момент на релаксация, начинът, по който отваряте бутилката, чашите, които използвате и храната, с която я подправяте, може да допринесе за вашето благополучие.

Как да отворите бутилка шампанско?

Въпреки че може да изглежда ефектно, пукането на тапа от шампанско не е най-добрият и елегантен начин да го отворите. За да разрешите този проблем, помислете за следните стъпки:

За начало отворете металната жица, заобикаляща запушалката.
Дръжте бутилката под ъгъл от 45 градуса далеч от вас, като запушалката е в едната ръка, а дъното на бутилката в другата.
Завъртете дъното на бутилката, докато оказвате лек натиск върху запушалката. След кратко време запушалката ще излезе от стъклото със скърцане и течността няма да изтече.

Идеалната температура за сервиране на шампанско

Когато говорите за правилната температура на сервиране на шампанското, трябва да вземете предвид две неща: предпочитания и условия. Доброто вино трябва да има оптимални условия. Идеалната температура за сервиране на шампанско е между 7 и 10 градуса по Целзий. Ако консумирате по-евтино шампанско, колкото по-студено е, толкова по-добре.

Чаши, подходящи за шампанско

Що се отнася до очилата, цялата тази тема е спорна, защото отчита предпочитанията на всички. Въпреки това, най-препоръчителните очила са тип флот, класически, тъй като те имат качеството да задържат възможно най-много балончета за по-дълъг период от време.

След като вече сте наясно как да сервирате шампанско, нека заедно разберем кои са най-добрите шампанско както в световен мащаб, така и на румънски.

Най-добрите шампански в света

Франция е кралицата на шампанското. Всички знаем, че най-добрите подобни напитки идват от региона Шампан. Най-отгоре ни показва най-добре оценените марки шампанско в света.

Moet & Chandon

С над 30 милиона продадени бутилки, Moet & Chandon се превърна в официалното вино на луксозните стоки на Louis Vuitton Moët Hennessy. Създаден през 1869 г., Moet Imperial е представителният асортимент на Moet & Chandon House. Това шампанско перфектно съчетава аристократичен дух, хармоничен характер и безпогрешен стил на марката.

Вдовица Клико

Veuve Clicquot има продажби от над 19 милиона бутилки годишно и е на второ място в списъка. Състои се от 50% Пино Ноар, 30% Шардоне и 20% Пино Мьоние.

Лоран Перие

Със състава, доминиран от сорта Шардоне, шампанското Laurent Perrier Brut предлага напитки, свежо, елегантно и деликатно изживяване за дегустация. Сместа от 50% шардоне, 35% пино ноар и 15% пино мение придава на виното полупрозрачна свежест. Марката е нараснала значително с 10% през последното десетилетие.

Топ направен от "Напитки Бизнес".

Най-добрите румънски шампански

В състава на румънските шампански се използват международни сортове грозде, но също и местни, като Busuioaca de Bohotin, Crâmpoșie или Tămâioasa Românească. Сред нашите пенливи вина споменаваме:

Искрящ блан де Бланс, Домейни Panciu

Това пенливо вино се получава от гроздето Шардоне и се произвежда по класическия метод. Ферментацията в стъкло и зреенето продължава около 18 месеца и придава на виното аромати на диви цветя, цитрусови и минерални нотки. Със сложен, свеж и балансиран вкус откриваме нюанси на зелени ябълки, круши, помело и печени ядки.

Spumant Clarus Brut, Balla Geza

Това пенливо вино се произвежда по традиционния метод и е единственото, проектирано от сорта Mustoasa de Măderat. Пенливо вино Clarus има плътна и фина перла и съдържа аромати на цитрусови плодове и ябълки.

Spumant Carassia Rose, Carastelec

Произведено от Пино Ноар, по традиционния метод, пенливо вино Carassia Rose има сьомгово розов цвят, а перлата е фина и устойчива. На вкус откриваме аромата на малини и пресни ягоди.

Ползите от шампанското върху тялото

Мадам дьо Помпадур заявява, че „шампанското е единственото вино, което разкрасява жената и след това го изпива“. Изхождайки от тази идея, решихме да разберем какви са ползите от този ефервесцентен ликьор.

Шампанското освежава външния вид на кожата,
Шампанското подобрява паметта,
Шампанското предотвратява деменция,
Шампанското ви освобождава от депресия,
Шампанското облекчава сърдечните проблеми,
Шампанското ви помага да отслабнете,

И в допълнение към всички тези предимства, шампанското също е традиция. Най-известната традиция, която се взема предвид при святост, е свързана с новогодишната нощ.

Защо хората консумират шампанско в края на годината?

Този обичай се практикува от 1500 години, но става популярен само преди няколко века. В онези дни шампанското се е смятало за напитка на богати хора и след това започва да се използва при празнични събития, като сватби, кръщенета или Нова година.

Така че тази традиция е стара и е поета от всички хора поради изключителния вкус, който има шампанското. Когато купувате бутилка шампанско, не купувате просто пенливо вино, а цял производствен процес.

Напишете ни в коментарите кое е вашето любимо шампанско и какви събития го пиете най-често.