Румъния, обичам те!

Захар: енергия или лекарства? Част III. Колко захар бихте сложили в домашна лимонада. 11 чаени лъжички на половин литър изглеждат твърде много? Това е рецептата за най-продаваните кисели сокове.

Колкото преработвателите да влагат захар в соковете, които купуваме, ние смятаме, че домашните са здравословни. Експериментите в кухнята на диетолога ни показват, че и двата варианта водят до пристрастяване и затлъстяване. Хранителната индустрия не може да се откаже от захарта: има вкус на храна, която би била негодна за консумация без магическата комбинация от захар и сол. Просто се опитайте да ядете бързо хранене без никакъв сос! Ще остане в гърлото ви.

Американски изследователи вече обвиняват индустрията, че винаги знае, че разболява клиентите си, точно както тютюневата индустрия. Професорът по хранително инженерство, Петру Алекс, Факултет по хранителни науки и инженерство, Галац, застава на страната на процесора, по принцип не ви излъгах, вие ми повярвахте. След като ни помогна да извратим вкуса си, процесорът ни обвинява в невежество.

Г-н Blaj е диетолог. Той вярва в обратното образование, не губи време с родителите си. Червеят е в клас, сладката тема е вълнуваща. Освен уроците по хранене, Георге съставя менюто за най-малките: днес зеленчуковата и зелевата супа от Клуж. Всеки избира това, което му харесва. Хлябът не съществува на масата. И изненадата също няма да е десерт. Тези деца ще получат „нещо добро“ само след следобедния сън, не непременно сладко.

Прочетете също

Диетологът казва, че можем да благодарим и на захарите за ADHD.

Георги Блаж, диетолог: „В момента, в който започнахме да изваждаме захарта и давахме само малко количество, награди за това, детето започна да не се чупи, да не пляска, да стане кооперативно, да влезе в ситуация, в която вие наложено и резултатите в училището явно бяха по-добри. "

Господ сравнява възбудата на дете, което е приело свръхдоза захар, с това на мъж, който е пил твърде много. И за да докажем колко захар поглъщаме, скрита в различни храни, Георге ни моли да запишем какво ядем и пием в нормален ден. Илинка, Влад, Рукси и Дениса са на 18 години в последната си година в гимназията и учат през нощта за колеж. След това сме поканени да изберем какво ни харесва от храната, която купуваме и да прочетем етикетите.

След задълбочено четене на етикетите преминаваме към фактите. С хляб, енергизатор и сладкиш дневната порция захар се увеличава. Дениса слага още 2 чаени лъжички за друго кисело мляко. Чекът с формата на мечка привлича вниманието им, но не всеки ден. В крайна сметка Георге дава присъдата: "Трябва да ядете, за обичайната си дейност, някъде 5. Когато работите повече, имате принос от 2 и половина."

Илинка осъзнава, че яде тройна порция захар всеки ден, въпреки че се бори със салатата, за да поддържа фигурата си за банкета. Влад, Рукси и Дениса - захарната порция трябва да бъде намалена наполовина.

Цифрите ни карат да се замислим, може би все пак си струва да прочетем етикетите? Колкото и да е трудно? Габи е убедена, че да. Той е на 14 години - запален е по историята и мечтае да стане полицай. Страдащи от затлъстяване от 3-годишна възраст, проблемите със зрението се появиха като страничен ефект от заболяването. След 10 години безплодни диети той стигна до крайното решение: стомашна хирургия.

Габи: „Първоначално свалих 183 кг до 140. И имам добри шансове да загубя до 80 кг за една година. "

Майка ми казва, че Габи никога не е била яденица, но че е пила сок. Докато се разболява - нивото на лептин в кръвта му се повишава 7 пъти и нарушава метаболизма му. Сега, след операцията, той се нуждае и получава психологически консултации в подкрепа на новия начин на живот: без хляб, без сок и без захар.

Но колко захар трябва да има в сока? Съвсем не, ако е от плодове! В кухнята на Георге правим експеримент: етикетът казва: той съдържа 100% портокали, 1 литър е получен от 2 килограма портокали - това са 9 големи плода: изглежда здравословно! Да видим: Илинка пие сок, а Влад яде портокали. Тестът завършва с горчив вкус. Експериментът показа, че той може да пие 700 мл сок, а колегата му може да яде само два портокала.

В никакъв случай няма да можете да изядете 9 портокала наведнъж. Тук имаме работа не с добавена захар, а с лишена от фруктоза влакна на плодовете, което осигурява бавно усвояване. Всеки път, когато правите бебето прясно, помислете колко плодове би могло да изяде наведнъж. В противен случай му слагате твърде много фруктоза на врата, която нарушава тялото, превръща се в мазнина и води до пристрастяване.

Киселите сокове са също толкова врящи. Като утоляването на жаждата си отсега с вода, в която сте сложили 11 чаени лъжички захар: това е единствената рецепта.

Алекс: "Вече не пия търговски сок, започнах да пия смутита с всякакви плодове."

Алекс реши малко късно. Алекс го очаква актьорска кариера, играейки в няколко пиеси в театър "Метрополис". Беше луд по пица, паста и сок. Откакто работи с Анамария, диетолог, тя е свалила 12 кг за 4 месеца.

Силата на захарта над мозъка ни не е комедия. Въпреки че се изсмях на глас на прочутата реплика на Уил Смит от „Мъжете в черно“: „Знаете ли каква е най-разрушителната сила във Вселената?/Захар“. Най-болезнените истини често се казват на шега.

Мируна: "Когато бях малка, бях много пълна, всички казваха, че съм като плюшено мече."

За рождения си ден майка й й подари една седмица в лагер за хранене. Днес майка му също отива на лагер като главен сладкар, защото той се научи да прави лакомства без захар и сега възпитава малките.

На Запад вече се появиха червени светофари, където захарта или мазнините са във високи дози - но те нямат ефект. Ще има ли шанс производителите да поставят на етикета не килокалории и грамове, не на порция от 30 или 100 грама, а броят на чаените лъжички захар в продукта - за разбиране на всички? Как биха реагирали клиентите?

Клиент: "Много е, че никога не бих изял толкова захар!"

Тестваме плодовото кисело мляко, с добавена захар, написана на етикета. Може би можем да станем по-здрави с диетично кисело мляко, без никакви мазнини - колко чаени лъжички захар има?

Клиент: „Това е почти едно и също нещо. Сега осъзнавам какво ям от толкова време! “

Ароматизираната бира вече е на мода. „4 чаени лъжички захар. Да, това е бира, но не бих очаквал. Майка ми, лимонена бира. "

Захарта е полезна при откриване на рак. Глюкозата с контрастно вещество се инжектира в тялото. Раковите клетки обичат захарта и я абсорбират веднага. Тестът не работи върху рак на кожата или мозъка. Доскоро д-р Бану е работил в научни изследвания във Франция. А ролята на захарта при рака се изучава от всички страни.

Eugeniu Banu, онколог"Не са само думи за участието на глюкозата в етиологията на рака, съществували са всякакви теории, тази, която описва феномена, се нарича Варбург и някъде преди около 60 години той спечели Нобелова награда."

Много от пациентите му гладуват с надеждата, че няма да нахранят рака, но лекарят ги предупреждава, че не могат да издържат на лечението, той ги съветва да се преместят - да изгорят излишното - ако могат. А за тези, които все още нямат диагноза, препоръчвам да се откажат от захарта - превантивно, а не когато е твърде късно, косвено причинява рак.

Съществуват обаче подсладители, които ни предпазват от излишни килограми

Eugeniu Banu, онколог: „Вие заменихте едно зло с ЕДНО друго зло. Има продукти, които по своята същност са промотори на канцерогенезата. "

Освен факта, че тези подсладители също са заподозрени в нараняване, не е нужно да сте специалист, за да осъзнаете, че те поддържат само нуждата и желанието за сладост.

Колко безопасна може да бъде бира с лимон, която освен захар съдържа и подсладители?

Anca Gravril, ръководител на лабораторията Larex: "Така че имам захар и 4 подсладителя: цикламат, аспартам, ацесулфам и захарин."

Експертът по обработка от Галац ни казва: „Просто заблуждавам чувството на сладост, но те носят някои потенциални токсини в тялото. Вярвам, че бирата трябва да се разглежда като бира, а не като сложна комбинация, която премахва идеята за бира. "

Анамария Юлиян: „Няма чудодейни решения, а просто образование“.

В своето бистро, свързано със Slow-Food, Оана се опитва да превъзпита клиентите с торта, в която има само половин чаена лъжичка захар. В кухнята на диетолога младите хора приемат ново предизвикателство: сладолед без захар, само плодове. След такъв сладолед не можете да поглъщате портокалов сок!

Някои европейци са успели да възпитат вкуса си: норвежците и дори българите са сред най-неспокойните. Единственият ни шанс да се отървем от болестите, които носи излишната захар, е да превъзпитаме вкуса си.

Виктор, помогнат от семейството му, успя! И Габи е на прав път. Днес Мируна е пример в клас за здравословните си закуски, Влад и колегите му разбраха, че ако се чувстваш като нещо сладко, не е нужно да се въздържаш. А диетата на Алекс, само със сладки плодове, върши чудеса.

Истината е, че всяка излишна храна ни разболява, но захарта доказа, че има власт над нас. Искаме го, търсим го и го намираме - често скрит в храни, които смятаме за здравословни, това ни кара да наддаваме, което след това създава огромен здравословен проблем. Така че - поне тази вечер се откажете от тортата и когато посетите, помислете, че може би шоколадът не е най-добрият подарък.