Sana срещу chefir. Кой е най-добрият избор за вас?

„Сана срещу кефир: какво избирате за закуска?“ Това е истинска дилема за някои от нас, когато искаме да направим най-добрия избор при първото хранене на ...

„Сана срещу кефир: какво избирате за закуска?“ Това е истинска дилема за някои от нас, когато искаме да направим най-добрия избор при първото хранене за деня. Истината е, че и саната, и кефирът са здравословни напитки и изборът на едното или другото е по-скоро въпрос на вкус. Мнозина обаче смятат, че кефирът е най-здравословната от млечните напитки.

Сана срещу кефир: каква е разликата между тях?

И саната, и кефирът се получават чрез ферментация на млякото, но по различен начин.

Как да получите сана

Сана се приготвя като разбито мляко, чрез кисела ферментация на некипнато мляко с култури от млечнокисели бактерии (мезофилни), чрез понижаване на рН, което води до коагулация на протеини. На вкус саната е малко по-кисела от другите млечни напитки, а процентът на мазнини, които съдържа, обикновено е 3,6%. Сана може да се приготви много лесно у дома.

Как да си набавя кефир

За да направите тази напитка, трябва да поставите гранули кефир в млякото. Оставете да ферментира за една нощ. Тези кефирни гранули представляват комбинация от дрожди (гъбички) и бактерии в смес от липиди, захари и протеини. От тази комбинация се получават някои гранули, подобни на карфиол.

Вкусът на кефира е кисел, малко газиран, подобен на по-разредено кисело мляко.

Сана срещу кефир: какви свойства има всеки

И саната, и кефирът са здравословни млечни продукти, идеални за закуска, но и като лека закуска през деня.

И двете са богати на калций и минерали, подпомагайки костния метаболизъм.

Като ферментирали продукти, той помага за подобряване на чревната флора, поддържа храносмилателната ни система здрава и ни помага, когато трябва да приемаме силни лекарства, като антибиотици, имащи ролята на пробиотици.

Ако саната е известна и ценена по-местно, кефирът е известен извън границите на Румъния, като се консумира с удоволствие в други страни.

Кефирът е богат на комплекс калций, протеини и витамин В. Съдържа още магнезий, витамин К2, ензими и пробиотици.

източник на снимки: iStock

Биотинът и фолиевата киселина, които се съдържат в кефира, спомагат за укрепването на имунната система. Също така съдържа голямо количество пробиотици, повече от киселото мляко. Един от тях, специфичен за кефира, се нарича Lactobacillus Kefiri и предпазва тялото от салмонела и Е. coli.

Доказано е, че друго съединение, намиращо се само в кефира - кефиран, неразтворим полизахарид, е антимикробно и помага срещу кандида. Доказано е също, че кефиранът има способността да понижава холестерола и кръвното налягане.

Кефиранът също така помага за заздравяване на кожни рани, като е защитник на съединителната тъкан.

Кефирът е полезен и за хора, които имат кожни проблеми, като акне, псориазис, обриви или екзема. Добрите бактерии в кефира имат ролята да ребалансират тялото.

Кефирът е един от малкото млечни продукти, които хората с непоносимост към лактоза могат да консумират. Съдържа определен вид бактерии, които разграждат лактозата в стомаха на хора, които имат дефицит на млечен ензим.

Кефирът може да бъде полезен и за хора с алергии и астма.

Сана срещу кефир: в крайна сметка това, което сте избрали за закуска?

Както можете да видите, везните клонят повече към кефира, който има много полезни свойства за тялото. Но здравето не е лош избор, а напротив. Така че, ако харесвате и двете, можете уверено да ги консумирате алтернативно.