РУСКА КУХНЯ/Храни, внесени чрез териториално разширение

Руската кухня означава, наред с други неща, обилна и последователна храна, с богат асортимент от пикантни закуски. Зелето, лукът и кнедлите са високо ценени. Кремът се сервира отделно или като добавка в различни ястия. Не само за закуска, но по всяко време на деня и след всяко хранене, руският чай е добре дошъл. В началото на храненето се сервира чаша водка.

Многонационалността на Русия, демонстрирана както в етническо, така и в културно отношение, определя нейната кухня да бъде разнообразна, започвайки от селските райони, които включват ястия на основата на риба, пилешко месо, дивеч със зърнени храни, гъби, мед и много плодове и продължавайки с по-изтънчени тенденции, обусловени от териториалното разширяване на предишните векове, което донесе със себе си нови кулинарни техники. Така в руското меню се появиха пушени меса, сладкиши и вина, които се присъединиха към традиционните сортове бира и водка.

Ориз, ръж, пшеница се отглеждат от древността. Селяните уважават земята и знаят нейната стойност. Поради голямото значение, отдавано на отглеждането на пшеница, ечемик, ръж или елда, тези съставки не биха могли да липсват в менюто.

Каша (къща) е руска яхния на зърнена основа (елда или овесени ядки), подобна на пилаф и едно от най-известните традиционни ястия. Вариантът за закуска е смес от овесени ядки с захаросани плодове.

Основните ястия винаги бяха хляб и сол, пайове, палачинки, каша, бира, квас (ферментирала напитка от ръжен или ръжен хляб) и известната руска водка.

Като страна, в която много региони имат студен климат, основното ястие са супи и топли супи, особено борш (на базата на цвекло).

Борщът от цвекло е известен като боршък. Сред най-известните супи са рибен борш, наречен uha, rasolnikul - супа с кисели краставички и сок от кисели краставички, ши - по-тънка супа или соленка (с говеждо, кисели краставички, борш и бульон), към които можете да добавите наденица.

Има и голямо разнообразие от студени, по-леки супи, предимно на базата на зеленчуци, като зеле, смесено с различни билки, месо, риба или гъби супи. Една от най-известните рецепти е тази на зеленчуци и месо с боркови трици, наречена окрошка. Svekolnik е друг вкусен студен борш, който комбинира цвекло с кефир и сметана.

Особено за руската кухня е начинът на готвене, най-вече в глинени съдове, печени. Дори някои супи се приготвят по този начин. Руско изобретение, самоварът е съд от сребро, мед или желязо, използван за нагряване и кипене на вода, използван при приготвянето на чайове и имащ много специален дизайн. Това е знак за руско гостоприемство, но и за просперитет.

Руските домакини се състезават, когато трябва да приготвят храна за банкет. Той „рови“ дълбоко в рецептите на баба си, измисля нови ястия, всичко това, за да чуе най-накрая „хармоничното дъвчене“ на гостите. Руската кухня е известна със своите традиционни ястия и обичаи, съхранявани от поколение на поколение.

За десерт, неопровержими пайове и палачинки

Руските десерти включват голямо разнообразие от ароматизирани торти, пайове и палачинки. Руският пай Пирохи е визитна картичка на руската кухня и не може да бъде по друг начин. Всички видове пайове се правят в Русия! С месо, риба, яйца, tvorg (сирене, направено във вашето домакинство), гъби, лук, зеле, ориз, картофи, сливи, ябълки, плодове.

Пайовете се сервират по всяко време на деня, като предястие, основно ястие и десерт. В Сибир домакините готвят други пайове - пелимени. Омесете кората, порционирайте я, поставете месо (свинско или телешко) в средата на всяка порция, след това залепете краищата и я оставете във вряща вода за около пет минути, след което сервирайте горещо.