Румънците постиха 200 дни в годината

Във всички медийни канали се води интензивна дискусия, понякога дори на масата или на барбекю, за здравните ефекти от прекомерната консумация на месо и животински мазнини и протеини като цяло. Спомняме си, че по време на комунизма месото се ядеше веднъж седмично в повечето семейства, а не по-често. И много повече румънци постиха, отколкото днес.

Разглеждайки страници с история, откриваме, че във Влашко повече от половината дни в годината са били гладни дни. За кулинарните обичаи от румънските територии от миналото разговаряхме с авторите на книгата „Три века румънска гастрономия. От muhalebiu и schembea до volovan и galantina ”, издателство Паралела 45, Даниела Улиериу и Дойна Попеску - писатели и журналисти.

CSÎD: Днес постът вече не се провежда изключително по религиозни причини, но онези, които решат да се откажат от сладката храна, както се казва, правят това от съображения за здраве, фигура и предотвратяване на преждевременно стареене. Религиозният пост на румънските територии в миналото се зачита?
Даниела Улиериу: Дори бих посочил, че през седемнадесети век жителите на румънските земи са постили почти двеста дни в годината. Дееспособните консумират, освен всички видове повече или по-малко екзотични зеленчуци и плодове, охлюви, раци, стриди, олио, вино и в някои случаи риба с червено месо. Относно охлювите, за които мунтените са направили скорошна слабост, намираме в Istoria delle moderne rivoluzioni della Valachia, публикувана във Венеция през 1718 г. и отпечатана в Яш, през 1929 г. (с предговор от Николае Йорга) автор Антон-Мария Дел Киаро, пасаж смешно: „Влашките са ужасени от храната на жаби, костенурки или охлюви; Наскоро обаче бяха въведени охлюви, които се ядат с голям апетит, особено по време на Великденския пост и дори войници се изпращат в Търговище, до местата, където се намира францисканският манастир, за да търсят охлюви за Господната трапеза ”.