РОЗМАРИЯ

Латинското наименование "Ros Maris" означава "морска роса", защото растението расте добре в земите в близост до морето. Легендата разказва, че Дева Мария, бягайки от войниците на Ирод, една вечер е окачила наметалото си на храст от розмарин. На сутринта белите цветя бяха посинели под наметалото ѝ. Оттогава растението става известно като „Розата на Мери“. В древна Гърция се е смятало, че розмаринът укрепва мозъка и освежава паметта. Студентите го носеха в косите си по време на изпити, за да подобрят паметта си. Свързан със спомена, розмаринът е използван на сватби и погребения. Счита се, че розмаринът се справя добре в градината на един щастлив дом. За освежаваща вана добавете шепа розмарин, завързан в марля, към водата за баня. Смята се, че настойката от розмарин успокоява нервите. Розмаринът е антисептик и работи добре като освежител на въздуха.

Розмаринът запазва вкуса си най-добре под формата на „цели иглички“, но тъй като те могат да бъдат трудни за дъвчене, розмаринът Камис е смачкан. Cineola е основното летливо масло, което му придава вкус.

Поръсете с агнешко или свинско месо преди пържене. Поръсете върху картофи и пащърнак преди пържене. Можете да приготвите богат сос с червено вино, портокали и розмарин за агнешка или патешка пържола. Поръсете розмарин върху въглищата за ароматен опушен вкус. Можете да получите свеж и вкусен маринован сос за месо и риба с розмарин, зехтин, чесън и лимонов сок.