Новини за начина на живот

Днес е от значение!

риба

Въпреки че консумацията на риба вече не е на нивото, наложено от режима от периода преди 1989 г., когато населението поглъща рибни консерви сутрин, обед и вечер, дори и да са искали или не, тенденцията на този пазар е нагоре, започвайки с 2013. Този благоприятен аспект за здравето на потребителите се дължи главно на подобряването на жизнения стандарт, но и на новите тенденции в потреблението.

универсална

Тон - подходящ за всяко време на деня

Ние сме далеч зад Испания, Франция, Италия или Исландия, където се консумират 90 килограма риба годишно. Но поради нарастващата загриженост на населението за храна, рибата започва да заема важно място в диетата на румънците. Още по-просто е, тъй като рибата присъства на пазари и магазини в много форми и асортименти, като по този начин е достъпна за много ястия. Тунецът с голямо търсене също влиза в грациите на потребителите и особено на дамите, които искат да се грижат за фигурата си, като са лесни за приготвяне. За бързо, просто хранене или, ако е необходимо, дори за претенциозно, не ви трябват повече от кутия парчета риба тон Eva в зехтин. Сам по себе си или като основна съставка, рибата тон може да се трансформира по всяко време в сандвичи, тестени изделия, намазки, салати, зеленчуков пълнеж, пица, може да се добави към салса, да се яде с кафяв ориз или спанак.

Ниска консумация на риба в Румъния

Последните проучвания за средното годишно потребление на риба в Европейския съюз показват, че румънците са сред последните в класацията, със средно по-малко от 6 килограма на глава от населението. За сравнение, испанците консумират средно 40 килограма риба годишно. По този начин едно семейство в Румъния консумира повече от веднъж на всеки три седмици. Диетолозите казват, че балансираното хранене трябва да включва всички вещества и минерали, в умерени пропорции. За да коригират 100% настоящия дисбаланс, румънците трябва да ядат две ястия риба или морски дарове на седмица.

Тонът, който дава тон в диетата

Рибата тон се отличава с впечатляващо количество селен, присъстващ в него под формата на "селеноини". Защо тези вещества са толкова важни за тези, които избират рибата тон в диетата си? Селенонеините са по-мощна форма на антиоксидант, която предпазва тонуса от свободните радикали и изглежда дори може да намали влиянието на живака върху организма. Рибата тон е богата на комплекса от витамини от група В, витамин D, съдържа фосфор, калий, магнезий, протеини и така ценените здравословни мазнини, Омега-3 и Омега-6. Тази риба е добро противовъзпалително средство и консумацията й помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, дължащи се на мастни киселини. Калият, който съдържа, регулира кръвното налягане. Туната също е идеална за тези, които искат да отслабнат, тъй като имат малко калории. След навършване на 1-годишна възраст се препоръчва въвеждането на риба тон в диетата на детето, но в малки количества, около веднъж седмично.

Форми за консумация на риба тон

Рибата тон се предлага в прясно състояние, под формата на филета или парченца риба тон, но на румънския пазар се среща повече в запазената или вече обработена форма. Както при сьомгата, пресният тон се държи за кратко на лед.

Методът за улавяне на рибата тон влияе силно върху качеството на месото му. Доказано е, че интензивната мускулна активност по време на улавяне предизвиква натрупване на млечна киселина в мускулите и по този начин намалява pH. Най-популярният вариант на рибата тон е Thunnus thynnus или червен тон, топлокръвен хищник, който живее в Атлантическия океан и може да достигне дължина от 4 м, съответно маса от 600 кг. Този вид обаче е застрашен поради интензивния риболов през последните години. Най-често срещаният, но и най-малкият е Thunus albacares или жълтокрилият тон, който идва от Индийския и Тихия океан. Той се използва широко в консерви, но също така и пресен.

Румънците не са големи консуматори на тон, те предпочитат други морски видове - скумрия, херинга, цаца и треска, а сред сладководните видове, пъстърва, шаран, каракуда и сьомга. Тенденцията обаче е и за консумация на риба тон, радваща се на нарастваща популярност поради своята гъвкавост за всички хранения през деня.

Румъния притежава една пета от площта, отредена за отглеждане на риба в ЕС, но постига едва 0,2% от производството на риба в блока на общността. Основните градове, в които се консумира риба в Румъния, са Букурещ, Яш, Клуж, Констанца и Брашов.