РЕДАКТИРАНЕ НА МИТОВЕ И РАЗРЕШЕНИ ЕКСТРЕМНИ ДИЕТИ

екстремни

РЕДАКТИРАНЕ НА МИТОВЕ И РАЗРЕШЕНИ ЕКСТРЕМНИ ДИЕТИ

1. Вегетарианската диета е по-здравословна от балансираната всеядна диета.

Човекът е сред най-приспособимите животни на Земята и част от тази еволюционна гъвкавост е, че той е опортюнистично животно, което яде почти всичко, което може да хване.

И това не се прави днес или вчера, а в продължение на десетки хиляди години, най-вероятно винаги, дори от времето на предците на хоминидите преди милиони години, предци, които все още не са били класифицирани като човешки видове - Homo Sapiens.

ЧОВЕКЪТ ​​Е ПО НЕГОВАТА ПРИРОДА

Бяхме ловци много преди да се появят първите градове и човешки цивилизации, докато все още мразехме неандерталците. Така че не се научихме да консумираме животински продукти в продължение на няколкостотин години, но много преди да започнем да се занимаваме със земеделие.

Човекът е като мечка, ако ловът е по-рядък и по-труден за улов, той се задоволява да отиде и да бере ягоди и къпини, за да не гладува като лъв в средата на саваната, която не започва да яде фъстъци. Но той не би казал „не“ на сочно парче пържола, ако беше на разположение.

В резултат на това човешкото тяло е свикнало да преработва храна както от животински, така и от растителни източници и тъй като здравето е състояние на баланс (помислете за хомеостазата), тогава идеалната диета е балансирана с малко от всички.

БАЛАНСИРАНАТА ДИЕТА Е КЛЮЧЪТ ЗА ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ

Какви точно са идеалните проценти месо, други животински продукти, колко пресни и варени зеленчуци и плодове, колко хляб и други зърнени продукти, това са истинските въпроси, които ще ни доближат до идеалната диета за здравето на човешкото тяло.

И тъй като всяко човешко тяло е малко по-различно в метаболизма си, също няма общо валиден вариант на балансирана диета, а персонализиран, при който се правят фини корекции на основните съставки (животински и растителни продукти), съответно на 5-те вида хранителни вещества: протеини, въглехидрати, мазнини, витамини и минерали.

Детинският аргумент, че не обичаме сурово месо и следователно не трябва да ядем месо, е напълно нелогичен. Научихме се да готвим месо от стотици хиляди години и сме свикнали да го ядем така.

Суровото месо е опасност от заразяване с различни бактерии, неблагоприятни за чревната микробиота и тогава човешкото тяло се е научило да си извива носа, ако му дадем сурово месо и парче варено месо има мирис и вкус, които го привличат.

2. Екстремната диета с непоядена храна е по-здравословна от правилно приготвената балансирана диета.

Всички сме чували за суров веган, но от самото начало това е небалансирана диета, защото е вегетарианска. Сега, когато дори не готвя никаква храна, вече е друга крайност, която води до още по-голям дисбаланс.

ЧОВЕК ОТКРИ ОГЪН И ГОТВЕНА ХРАНА ЗА ХИЛЯДИ ГОДИНИ

Огънят винаги е бил използван от хората, дори предците на Homo Sapiens са използвали огън преди него, така че яденето на готвена храна не е нещо ново, а нещо естествено. Би било неестествено изобщо да не се яде готвена храна.

Вярно е, че водоразтворимите витамини могат лесно да бъдат загубени/денатурирани чрез кипене и особено ако преварената вода след това се изхвърли. Ето защо се препоръчва определен процент зеленчуци и плодове да се консумират сурови, но не всички. Като например яденето на сурови картофи?

ГОТВЕТЕ ОТПОВЕДНО ЗА ЗДРАВНИ ПОЛЗИ

Минералите не се влияят от процеса на готвене, желязото остава желязо и не се изпарява в кухнята, когато супата се вари.

Вместо това готвенето е много полезно, защото улеснява храносмилането ни, хранителните вещества стават по-лесни за усвояване в кръвта след процеса на готвене.

Например едно е да ядете зърнени храни, а друго да ядете хляб, въглехидрати и зърнени протеини, ще бъде много по-лесно смилаемо и асимилирано от организма в случай на хляб, отколкото твърди житни зърна, погълнати с чаша вода.

Готвенето също така ни предпазва от хранително отравяне с опасни бактерии, особено когато става въпрос за животински продукти.

Ние не се нуждаем от ензими в храната, ензимите се произвеждат от нашето тяло, така че ако всички ензими, съдържащи се в храната, се загубят при готвене, няма проблем.

И не на последно място, готвенето предлага широка гама от вкусове, които радват вкусовите ни рецептори и миризми.

Но готвенето може да бъде опасно за здравето, ако не е правилно, особено прекаляването е вредно.

Месото на скара също може да бъде опасно, мазнината, която капе върху горещите въглища, елиминира дима, съдържащ полициклични ароматни въглеводороди с канцерогенен потенциал.

Идеалният начин за готвене е чрез печене и варене.

3. Дисоциирани или силно небалансирани диети.

Всичко това са диети за екстремно отслабване, но някои дори се придържат към тях с години, вярвайки, че всъщност са здравословни модели в дългосрочен план.

В природата няма разединени храни, всяка храна съдържа в различни пропорции почти всички 5 вида хранителни вещества: протеини, въглехидрати, мазнини, витамини и минерали.

Вярно е, че много храни съдържат предимно един или два основни типа хранителни вещества, например месото съдържа предимно протеини и мазнини или пълнозърнестите храни/хлябът съдържат предимно въглехидрати и протеини.

Дисоциираната храна може да бъде само синтетична като захар, която е просто концентриран въглехидрат и нищо друго.

Така че не можете да ядете само въглехидрати при едно хранене и само протеини при друго, освен ако не ядете синтетични храни, произведени в лабораторията.

Не е здравословно да се яде само протеин по време на хранене, защото тогава тялото ще е склонно да използва протеини като гориво, без да получава въглехидрати. И ако ядете само въглехидрати по време на хранене, тогава кръвната Ви захар и триглицеридите експлодират.

Киселата или алкална среда на храносмилателния тракт зависи до голяма степен от ензимните сокове, отделяни от стомаха, жлъчката и панкреаса, така че ако храносмилателната система работи правилно, можем да усвоим всяка възможна комбинация от храни от 3-те основни типа хранителни вещества: протеини, въглехидрати, мазнини.

В допълнение, част от храносмилането продължава дори по-ниско в чревния тракт, където бактериите в червата разграждат това, което тялото не е успяло да направи самостоятелно.

Ако искате да отслабнете, не е нужно да нарушавате метаболизма си, като елиминирате основно хранително вещество като въглехидратите, но също така трябва да упражнявате повече/упражнявате, да спите по-добре и да дозирате по-добре храната си и общото количество приети калории по време на курса. ден.