Закуска от патладжан

Нищо не може да се сравни с добра, ароматна и кадифена патладжанова закуска. Храна, която винаги ви напомня за вълшебната дума у дома.

МАСА ЗА: 12

ГОТОВО: 180 минути

ТРУДНОСТ: Смел

Списък на съставките

• 3 кг черен патладжан
• 1½ кг лук
• 2 кг чушки или червени понички
• 2л доматен бульон
• 500 мл слънчогледово олио
• 4-5 дафинови листа
• 2 супени лъжици MAGGI Тайната на зеленчуковия вкус
• 2 супени лъжици сол
• 1 супена лъжица пипер

Как да се подготвим?

1. Печете патладжана на скара, калай, тава или фурна, в зависимост от това, което имате. Набодете ги преди печене, за да не избухнат поради сока и горещия въздух вътре.
2. Печете чушките по същия начин като патладжана, докато забележите, че кожата им е овъглена и те са меки.
3. Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Отстранете кожата и семената от печените чушки.
4. Нарежете лука на ситно или на ситно, нарежете чушките на ивици и нарязайте патладжана с дървен или керамичен нож.
5. Поставете голяма тенджера или тенджера на огъня и загрейте маслото. Добавете лука и гответе до полупрозрачност.
6. Добавете печените чушки върху лука, разбъркайте и оставете да заври.
7. Добавете нарязания патладжан. Разбъркайте и гответе 10 минути.
8. Изсипете бульона в тенджерата и поръсете със сол, MAGGI Тайната на вкуса на зеленчуци, черен пипер и дафинови листа. Разбъркайте добре.
9. Оставете зеленчуците да къкри и покрийте тенджерата с капак от едната страна, за да излезе горещият въздух.
10. Разбърквайте на всеки 10 минути и внимавайте да не ви хванат. Вари се 2 часа.
11. Овкусете сол и черен пипер, подправете, ако е необходимо, разбъркайте и изключете котлона.
12. Сервирайте горещо или от студени буркани, държани студени.

Сервирайте патладжан закуска като бърза закуска на хляб или като гарнитура с любими хора.