Диабет, диабетици - 247 рецепти

Препоръчителни рецепти за пациенти с Диабет, рецепти с ниска степен на въглехидрати, които могат да се използват за установяване на диабетната диета.

Захарният диабет се характеризира с натрупване на глюкоза в кръвта (хипергликемия), с последователно елиминиране чрез урина (гликозурия). За да определим диетата на диабетик, започваме с определяне на тяхната „поносимост" към въглехидратите. На пациента се дава примерна схема, съдържаща например 150 g въглехидрати. и определяне на общото количество глюкоза, екскретирано с урината (например 30 g).

При диабет целта на диетата е да приведе метаболизма на пациента възможно най-близо до нормалния и да избегне усложнения, позволявайки активен живот. Суровите храни (плодове и зеленчуци) не трябва да липсват в ежедневната диета на диабетиците, тъй като освен витамините, те се борят с ацидозата чрез алкализиращия ефект, който имат.

При хипертоници и затлъстели диабетици количеството мазнини се намалява до 50 за 24 часа.

Полезно е да замените почти всички животински мазнини (масло, свинска мас) с растителни мазнини, за да предотвратите съдови усложнения.

100 г хляб могат да бъдат заменени с 400 г прибързана полента
100 г хляб могат да бъдат заменени с 240 г картофено пюре
100 г хляб могат да бъдат заменени с 250 г овесени ядки
100 г хляб могат да бъдат заменени с 250 г варени макарони
100 г хляб може да се замени с 250 г варен грис
100 г хляб могат да бъдат заменени с 500 г плодове с 10% съдържание на въглехидрати
50 г хляб може да се замени с 600 г мляко
50 г хляб могат да бъдат заменени с 200 г прибързана полента
50 г хляб може да се замени със 120 г картофено пюре
50 г хляб могат да бъдат заменени с 250 г плодове с 10% съдържание на въглехидрати
25 г хляб може да се замени с 300 г извара