Рецепта: пържени калмари в бирено тесто

Празниците ми включват почивка в средата на седмицата, когато опитвам нови рецепти, правя домашни с Лука (която получавам от детската стая), може би гледам епизод от „Черен списък“, докато спи, след което излизам навън. Честно ви казвам, намирам тези дни за прекрасни. Връщайки се към рецептите, сега представям рецепта с пържени калмари в бирено тесто:

Съставки за 4-6 порции

1 кг филийки калмари
1 чаша и половина брашно
1 чаша и половина бира
2 чаени лъжички царевично нишесте
Четвърт чаена лъжичка бакпулвер
Половин чаена лъжичка сол
2 супени лъжици нарязан магданоз
2 скилидки чесън, накълцани
Брашно на прах
Масло за пържене

Как да приготвим пържени калмари в бирено тесто

Смесих нишестето с брашното, солта и бакпулвера. След това добавих бирата, магданоза и чесъна - разбърках добре, за да има хомогенно тесто.
Слагам калмарите върху хартиени кърпи (знаете, кухнята), напудрях ги от всички страни с брашно, след това сложих маслото на огъня.

Преди да изпържа калмарите, ги изтръсках от брашното и ги потопих в тестото. Не ги сложих наведнъж, ако и вие изпробвате рецептата, ги пържите един по един, в зависимост от големината на тигана, шунката или какво ще готвите. Идеята е да не се придържаме един към друг. Изпържих ги около 4 минути и ги взех с пяна, след което ги „хвърлих“ (прочети това, да, Ади?: D) в контейнер (чиния, купа, каквото и да е), в който поставете хартиена кърпа, за да поемете останалото масло върху тях.

Калмарите се сервират веднага (толкова топли), с лимон и любим сос (кетчуп, чесън и др.)

Не го дадох на Лука, знаеш ли. Не мислех, че е добре за стомаха му. Възползвах се от факта, че той спеше, за да не стане скандал:))))

Рецептата е взета от книгата "Риба и морски дарове", Гастрономическа колекция, Издателска група House of Guides