Пролетно растение, което понижава кръвната захар и помага за отслабване

Храна от стевия с полента (bucataras.ro)

Важните активни вещества, които съдържа, са: значително количество витамин С, но също така А, Е и К, винена киселина, оксалова киселина (оксалати), минерални соли - калий, фосфор, магнезий, калций, желязо, цинк -, протеини, фибри.

Особено ценни са корените, които се събират през есента, когато вегетационният сезон приключи, както и семената. За строго медицински приложения се приготвят инфузия, отвара, лапи.

Стевията е растение, специфично за източноевропейската кухня, консумира се особено през пролетта, когато листата са млади и когато в растението се намира оксалова киселина в по-малки количества, отговорна за образуването на камъни в бъбреците, според някои сведения. В традиционната ни кухня младите листа се използват особено в супи, пайове, омлети, като чаршафи за зеле или задушени като спанак. Те могат да се консумират сурови, в салати или да се консервират чрез изсушаване, замразяване или да се поставят в буркан със сол и по-късно да се добавят към различни ястия.

Препаратите от стевия, в тяхната естествена, неварена форма, имат депуративни, диуретични, тонизиращи свойства. Консумацията на стевия е показана, особено през пролетните месеци, за детоксикация на организма. Благодарение на депуративните си свойства, стевията прочиства тялото от токсини, натрупани през зимата.

Стевията също допринася за ускоряване на процесите на минерализация, ребалансиране на тялото, като в миналото се е смятало за важен антискорбутик. Способността на стевията да се бори с скорбут трябва да се вземе предвид дори и днес.

Консумацията на стевия стимулира умствената и физическата енергия, като същевременно е бариера срещу бактериите, които причиняват кариес. Тези качества се подкрепят от научни изследвания и изследвания. Това е растение, което ни помага да премахнем излишната течност от тялото, то се отървава от умората на ума и тялото. Препоръчва се и при възстановяване на стомашния баланс, като се алкализира.

Стевия, култивирана или дива, се използва за успокояване на паренето, причинено от контакт с коприва. Подобряващият ефект се усеща почти веднага.

Тъй като има ниска енергийна стойност, помага за отслабване поради свойствата си да регулира нивата на кръвната захар, но също така и нивата на холестерола.

Препаратите от корени са ефективни при лечение на кожни заболявания (като трихофития, сладки рани), физическо и нервно изтощение, ревматизъм, подагра, чернодробна недостатъчност, жълтеница, кожни инфекции. Коренът на стевия в популярната традиция се използва за боядисване в различни цветове - зелено, жълто, синьо.

Препаратите от семена, под формата на отвара, се използват като слабително и като прочистващо средство. Също така като прочистващо средство се използва стевията от овчи кошари или конски киселец (Rumex alpinus), вид стевия, който расте особено в планинските райони, на места, където стадата овце са спрели или на мястото на овчарите. Стевията на овчите кошари има подземно стъбло с форма на коренище и за медицински лечения това коренище и корените му се обработват. Тази стевия от овчи кошари също има забележителна роля в задействането на чревната перисталтика.

Стевията и коренът на стевия са противопоказани за страдащи от белодробни и респираторни заболявания, такива с чувствителен стомах, ревматизъм и пациенти със ставни болки, такива с чернодробни или бъбречни камъни. Според лекари, специализирани в природни проблеми, препаратите на базата на стевия могат да създадат големи проблеми, ако се приемат в големи количества, особено в случай на препарати, получени от корени и семена.

Стевията не трябва да се бърка със стевия, известният естествен подсладител. Стевия, много модерен подсладител през последните години, се утвърди у нас като алтернатива на захарта и най-вече на захарина, подозиран междувременно за канцерогенни ефекти. Въпреки че объркването е често срещано и се случва дори на някои опаковки, преведени от английски, стевията (със „s“) не е едно и също растение със стевия (с „ș“). Stevia dulce е растение, родено в Южна Америка, където е известно и използвано от хиляди години от племена в Бразилия и Парагвай.