Съвети за вегетарианци: Добавете желязо от естествени източници

В ранните зимни месеци на пролетта вегетарианците и веганите са изправени пред уникални хранителни предизвикателства, които могат да ги уморят. Добавянето на естествени източници на желязо може да обърне това за една седмица.

Желязото е отговорно за изпращането на кислород до тъканите. Умората е резултат от липсата на кислород в тъканите. Следователно желязото е от съществено значение за намаляване на умората. Проблемът, пред който са изправени веганите и вегетарианците, е намирането на добър източник на желязо за борба с това тегло. Недостигът на желязо може да възникне, когато:

Не можете да намерите адекватни източници на растения, които съдържат желязо
Имате нездравословна диета
Следвайте навици, които инхибират усвояването на желязо - например пийте кафе или черен чай веднага след хранене.
Правете интензивни упражнения, особено при издръжливост или спортни постижения като бягане, футбол и културизъм.

Как да добавяте желязо чрез сок?

Тялото не усвоява желязото от растителни източници толкова ефективно, колкото от животински източници. Разтворимите фибри намаляват абсорбцията на желязо. Прясно студено пресованият сок нежно отстранява разтворимите фибри, позволявайки на тялото да ги усвои по-ефективно.

Най-високото съдържание на желязо може да се намери в магданоз, босилек, мента, морков, цвекло, броколи, круши или грозде. Веднъж седмично можете да изцедите суров картоф, а през лятото да отидете на ягоди, кайсии, сливи, череши, малини и боровинки.
Зелени листни зеленчуци като спанак, Те съдържат много желязо, но съдържат и полифеноли, които ограничават аборта. Решението е да се изстискат зелени листни зеленчуци заедно с лимон, който съдържа лимонена киселина и който отменя блокиращите свойства на абсорбцията на полифенол.
Най-доброто време за приготвяне на сок е сутрин, в идеалния случай 30 минути след събуждане. Желязото се метаболизира най-добре от организма сутрин и на гладно.