Поръчка на храни и съвместимост на комбинациите

Храна и хранене

Трите правила на комбинацията:

1) Най-важното правило: не комбинирайте мазнини със захар (фруктоза). Комбинацията от мазнини (протеини) със захар насърчава ферментацията. Някои диетолози позволяват комбинацията от кисели плодове (например портокали) с мазнини (като ядки или авокадо). Идеята е, че киселината в плодовете помага за смилането на мазнините и нивото на захар в тези плодове не е твърде високо. Примери за грешни комбинации: фурми с ядки, сушени плодове с авокадо, авокадо със сладки плодове, плодова салата с кокос и др.

2) Не комбинирайте киселини с нишесте. Киселините спират смилането на нишестета в устата или затрудняват (а понякога и болезнено). Примери за грешни комбинации: домати + картофи (варени), класическият сандвич с домати, банани с портокали. Портокалите са много кисели, а бананите съдържат нишесте, дори когато са много узрели. Бананите се комбинират добре с плодове, които имат по-малко киселини, като: сладки ябълки, манго и др.

LE: храносмилането на протеини също включва стомашни киселини. Поради тази причина нишестето не трябва да се комбинира с протеини!

3) Не комбинирайте няколко вида мазнини в едно хранене. Мазните храни са доста трудни за смилане. Когато в храната присъстват няколко вида мазнини, храносмилането е трудно. Примери: авокадови ядки, маслени ядки, авокадо кокос, кокос с други видове ядки и др.

Поръчка на храна:
Малко теория
Храна, която се усвоява бързо, първо трябва да изчака други храни, които са по-трудно смилаеми, да напуснат стомаха. Този процес може да отнеме няколко часа, като през това време много от тях (особено плодове и основи) започват да ферментират, произвеждайки газ и дори алкохол. Забелязано е, че когато ядем една храна наведнъж, цялото хранене се усвоява „на различни слоеве“. Така че, ако се консумират по 5 различни вида храна едновременно, може да има до 5 различни вида храносмилане едновременно, с ензими, които се адаптират към всяка храна! Но когато 5-те вида храни се ядат едновременно, смесвайки ги или в чинията, или в устата, тогава стомахът се напълва със същата смес и ще отнеме много повече време за смилане, с повече трудности разбира се. Няколко физиолози потвърдиха, че храносмилането се извършва в различни "слоеве". В един случай е ранен войник с голям отвор в стомаха. Няколко лекари присъстваха и успяха да изучават храносмилането „на живо“ и забелязаха, че стомахът му смила храната на различни слоеве.

Първа течна храна
Първото нещо, което трябва да разберете е, че винаги трябва да започвате с течни/воднисти храни (сокове, пъпеши, круши, краставици и т.н.) и след това да продължите с „концентрирани“ храни. Водните храни се усвояват бързо, оставяйки място за най-концентрираните. Ако ядете в друг ред, а именно: първо концентрирани храни и след това воднисти (авокадо, последвано от диня), най-вероятно плодовете ще останат в стомаха ви твърде дълго и ще ферментират. Когато ядете парче диня на гладно, то се смила много бързо. След няколко минути напуска стомаха. Разбирайки това, можете да ядете несъвместими храни (с диня) като авокадо или ядки.

Първо плодовете
Яжте първо плодове, а след това зеленчуци или по-концентрирани храни. Много хора избират голяма салата или сандвич и след това плод, след което се оплакват, че плодовете са им създали газ. За да избегнете това, яжте първо плодовете, а след това и останалата храна.

Първо киселите плодове
Към киселите плодове се отнасят: цитрусови плодове, ананас, киви, домати и др. Яденето на тези плодове в края на храненето ще причини лошо храносмилане при някои хора. По-добре е да ги ядете преди други видове плодове.

Едно изключение: можете да започнете с ядки или авокадо (или други видове протеини) и след това да следвате със зеленчуци (но нищо друго.) Зеленчуците не са склонни да ферментират, така че ще се храносмилат добре.

В заключение идеалът си остава естественият начин: ЕДНА ЕДНА ХРАНА!

Превод: Фредерик Патено - Необработени тайни