Ползите за здравето на пролетните зеленчуци

Общ преглед

Пролетта пристига с по-високи температури и много по-приятни от тези от студения сезон, но също така и с много плодове и зеленчуци, които носят много ползи за здравето. Пролетните зеленчуци могат да разнообразят храната ви и диетите ще бъдат по-цветни, но и витамини.

Ето някои от зеленчуците, които можете да намерите пресни през пролетта и ползите за здравето, които те могат да предложат.

Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.

Съдържание на статията

Положителните здравни ефекти на пролетните зеленчуци

- Аспержи - Този зеленчук може да се отглежда още през февруари и може да бъде един от най-здравословните, които можете да ядете. Аспержите са богати на протеини и имат малко калории, съдържат високо ниво на диетични фибри. Освен това аспержите са отличен източник на витамини А, С, К, фолиева киселина, калций, магнезий и калий. Аспержите могат лесно да бъдат въведени във вашата диета, тъй като могат лесно и бързо да се приготвят (просто се слагат на скара или се приготвят на пара за няколко минути), за да се превърнат в здравословна гарнитура. Щамът на аспержите съдържа само 4 калории и осигурява на тялото значителни количества фолиева киселина, калий и фибри.

- Артишок - Това е друг важен източник на фибри и основни хранителни вещества, но също така и минерали като желязо, магнезий, фосфор, калций, фолиева киселина, калий и дори витамини А и С. Артишокът поддържа здравето на черния дроб и помага за понижаване на холестерола, както и намаляване на симптомите на диспепсия или други храносмилателни заболявания. Този зеленчук може да бъде пържен, варен или варен. Ако включите този зеленчук в диетата си, определено ще направите здравословен избор.

- Спанак - Това е пролетен зеленчук, който може лесно да бъде добавен към вашата диета по различни начини. Ако ядете много спанак, тялото ви ще бъде по-здравословно, защото ще донесете със себе си значителен прием на витамин С, витамин К, фолиева киселина, магнезий, желязо и флавоноиди, които намаляват риска от рак. Спанакът помага за предотвратяване на катаракта, сърдечно-съдови заболявания и може да се консумира както варен, така и суров в салати.

- цвекло - Репичките са отлични източници на витамин С, фолиева киселина и калий. Като просто нарязвате и подправяте салати с тях, можете да се насладите на многото ползи за здравето, предлагани от тези зеленчуци. Те включват подобряване на бъбречната функция, намаляване на риска от развитие на рак, подобряване на храносмилателните проблеми и намаляване на възпалението в тялото. Освен това репичките са богати на антиоксиданти, които поддържат младостта на организма.

- Зелен лук - има няколко разновидности лук, но пролетта е особено често срещан зелен лук. Може да се яде в салати, супи и в състава на определени ястия. Нискокалоричен, богат на калий, фосфор и калций, лукът е естествен диуретик и помага за лечение на астма, но също така понижава холестерола.

- Зелен грах - през пролетта можете да ядете пресен грах, варен или суров, в салати. Този зеленчук със сладък и приятен вкус е богат на витамини А, С и К, но също и на манган, желязо, фолиева киселина. Грахът съдържа и други полезни за организма организми, за да функционира оптимално. Освен това този зеленчук съдържа фибри, необходими за добро храносмилане. Можете да държите пресен грах в хладилника за 2-4 дни.

- Авокадо - въпреки че можем да се наслаждаваме на авокадо целогодишно, то се счита за пролетен плод. Известно е, че авокадото съдържа добри за организма мазнини: олеинова киселина, мононенаситени мазнини, които повишават нивото на липопротеините с висока плътност, но авокадото е и отличен източник на фолиева киселина (една чаша съдържа 23% фолиева киселина). Алфа-каротин, бета-каротин и лутеин се намират в авокадовата каша. Някои изследователи казват, че високите нива на фитонутриенти в авокадото могат да спрат появата на рак на устната кухина чрез увеличаване на количеството свободни радикали.

- Целина - появата може да бъде подвеждаща, когато става въпрос за целина. Въпреки възлестия си вид, целината всъщност е много здравословен зеленчук. В него можете да намерите витамини като: витамин С, витамин К, фосфор, калий, витамин В6, магнезий и манган, които са важни за поддържането на здрава кръв. В допълнение към тези хранителни вещества, целината е отличен източник на фибри, с които чувството за ситост се поддържа в дългосрочен план и ще подобри здравето на храносмилането.

Значението на витамин D за здравето на костите

Пролетна диета за разкрасяване на кожата

Вроден имунитет срещу придобит имунитет

- Цвекло - е пролетен зеленчук, който има в състава си много фитонутриенти с антиоксидантна роля, но също и магнезий, калий, желязо, фолиева киселина, фосфор, витамин А, С и РР. Той ще помогне за детоксикация на организма от токсини, но има и противовъзпалителна роля. Цвеклото действа за понижаване на кръвното налягане, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и се бори с желязодефицитна анемия.

- Домати - са едни от най-консумираните пролетни зеленчуци. Те съдържат калий, желязо, фосфор, калций, магнезий, селен, витамин А, витамини от група В, витамин С, витамин Е, но също така и калций или ликопен. Хората, които ядат домати постоянно, ще развият по-малко сърдечно-съдови заболявания, депресия, ще могат да предотвратят остеопороза и някои видове дегенеративни заболявания и рак.

- Зелен боб - Зеленият фасул съдържа важни количества витамини А и С, които заедно помагат да се поддържа здравето на имунната система. Освен това зеленият фасул съдържа бета-каротин, необходим на цялото тяло за елиминиране на свободните радикали.

- Босилек - харесван със силния си аромат и приятен вкус, босилекът може да се добавя особено към салати, тестени изделия и доматен сос. Той е богат на витамин А, но също така и на флавоноиди, които помагат да се защитят клетъчните структури на тялото и радиационните хромозоми. Научно е доказано, че хората, които ядат повече босилек, имат по-ниски нива на холестерол и са по-малко склонни да получат инфаркт. Известно е също така, че босилекът отпуска мускулите, кръвоносните съдове и подобрява кръвообращението.