Пилешки шишчета със зеленчуци - проста и вкусна рецепта

Пилешки шишчета със зеленчуци - проста и вкусна рецепта, представена стъпка по стъпка. Как да си направим пилешки шишчета на скара с крехко и сочно месо, по рецепта с ясни килограми и подробна подготовка.

Направих тези пилешки шишчета със зеленчуци един ден, когато всъщност изпитвах желание пилаф от булгур чиято рецепта намерих в The Turkish Cookbook. Знам, че е с главата надолу да се подготви основно ястие в името на гарнитура, но това се случи, а не обратното. Струваше ми се, че този невероятно вкусен пилаф ще бъде най-добре съчетан с нещо на скара, просто и с много вкус. Течеше достатъчно бързо, за да се сетя за пилешки шишчета. Мариновах месото още по-бързо, така че няма смисъл да ви разказвам твърде много истории, а да ви поканя да следвате рецептата по-долу. Ще има няколко прекрасни и леки шишчета, идеални за лятото, като месото не е в големи количества, допълнено със зеленчуци от градината.

Съставки за пилешки шиш със зеленчуци

за марината:

сок от 1 лимон
1 супена лъжица зехтин
1 голяма скилидка чесън, счукан
1 чаена лъжичка настъргана едра сол
¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
по желание: люти люти чушки, толкова люти, колкото искате
по избор: ½ чаена лъжичка суха мащерка или други билки според вкуса на всеки (босилек, риган и др.)
по избор: ½ чаена лъжичка семена от кориандър или друга подправка по ваш избор

270 грама пилешки бутчета без кости (ако имате 250 грама или 300 грама, това е също толкова добре, очевидно)
200 грама тиквички, нарязани на парчета с ширина около 4 см/дебелина 2 см
200 грама патладжан, нарязани на парчета с ширина около 4 см/дебелина 2 см
2 червени чушки + 1 бяла чушка + 2 зелени полу-люти чушки (тази, която използвах, очевидно можете да сложите каквото искате)
1 голяма глава лук, нарязва се на четвъртинки и след това се нарязва на дебели парчета
2 супени лъжици олио
сол

ароматно масло - по избор:

2 скилидки чесън, фино нарязани
1 връзка ситно нарязан магданоз
50 мл. зехтин
сол и черен пипер

необходими материали:

специални клечки за дървени шишчета или метални шишчета

Как да приготвим пилешки шиш със зеленчуци

Мариноване на месото

1. Тези пилешки шишчета със зеленчуци могат да бъдат направени и с пилешки гърди, което ще изисква по-кратко време за мариноване, но бедрата са по-вкусен вариант. Той ще каже, нарязах обезкостените бедра на парчета около 4-5 см. Сложих ги в купа, добавих сол, черен пипер, счукан чесън, зехтин и лимонов сок. Слагам и капка настъргана лимонова кора, много ми харесва вкуса му. Добавих и люспи чили и смлян кориандър, който също има лимонов вкус. Добавих и малко суха мащерка, но идеята е, че можете да замените всичко това, като персонализирате вкуса според вашия вкус. Разбърках всичко добре, като масажирах парчетата пиле, така че вкусовете да влязат в тях. Покрих купата със стреч фолио и я оставих на стайна температура, за да маринова месото за 2 часа. Пилешките гърди не се нуждаят от повече от 1 час мариноване.

Сглобяване на шишчета

2. Докато месото се маринова, ако използваме дървени пръчици за шишчетата си, ги накисваме в студена вода. В противен случай те ще изгорят на скара за много кратко време, във всеки случай преди нашите зеленчукови шишчета със зеленчуци да са готови.

3. В един момент определено имаме време да осолим парченцата тиквички и патладжан. Поръсете капка сол и ги оставете в сито, над купа, за да се отцеди излишната вода. Полейте парченцата патладжан и тиквички върху абсорбиращи хартиени кърпи. Нарязваме и чушките на парчета около 4-5 см, готови сме да сглобим шишчетата.

4. Тук, на снимката по-долу виждаме вече приготвените съставки, просто започнете да ги нанизвате върху шиповете!

5. Започнах и завърших шишчетата си с парче лук, защото, тъй като е по-силен, той залепва по-добре върху шиповете, помагайки на останалите съставки да останат на място. Сглобих ги според модела парче месо + чушки + патладжан + чушки + тиквички + месо и т.н. Между две парчета месо имах слой зеленчуци и чушки.

6. Въпреки това в крайна сметка ми останаха зеленчуци за още три бодли. Никой не се разстрои, тези зеленчукови шишчета бяха прекрасни, без никаква капка месо.!

Шишчета на скара

7. Тези пилешки шишчета със зеленчуци могат да се готвят както на скара в двора, така и в грил тиган за печката. Преди да ги сложите на скара, поръсете шишчетата с 2 супени лъжици олио. И в двете ситуации, както на скарата, така и в грил тигана, загрейте добре повърхността за готвене, преди да поставите шишчетата. В момента, в който ги поставим на скарата, те трябва да цвърчат. Варете шишчетата за около 3-4 минути от всяка страна, като ги обръщате общо три пъти.

8. Приготвих шишчетата за 15 минути, някои може би предпочитат да ги държат на скарата по-дълго, но в никакъв случай не повече от 20 минути. По принцип, когато шишчетата са кафяви наоколо, те няма как да не бъдат направени. Месото се нарязва на малки парченца и се маринова, лимоновият сок е проникнал и нежен, преди да се сготви. Направих същото в тези пуешки шишчета (кликнете върху връзката с рецептата).

9. Затова свалих шишчетата от скарата на чиния и ги оставих да си починат 5 минути преди сервиране. Междувременно приготвих само ароматно масло, което напръсках, преди да ги занеса на масата и което прави разликата между снимката по-долу с неразпръснатите шишчета и първата снимка на статията. За това ароматно масло просто слагам съставките в блендера, докато маслото стане приятно зелено.

Сервирах шишчетата, както ви казах, с пилафа от булгур и обикновена доматена салата. Удоволствие! Нека бъде полезно, ако се интересувате още рецепти с пиле, можете да ги намерите, като кликнете върху снимката по-долу.