Печено пиле с чесън, мащерка, розмарин и лимон - румънска пържола с билки

Печено пиле с чесън, мащерка, розмарин и лимон - пържола с билки. Рецепта запечена пилешка пържола с печени картофи и чесън. Как да си направим печено и крехко пиле във фурната? Рецепта за пилешки пържоли с печени картофи.

Мисля, че една от най-простите рецепти за пържоли е това печено пиле с чесън и билки. Усилието, приложено за подготовката, е минимално (15-20 минути), а останалото се решава във фурната. Резултатът е страхотен: пиле с червеникава кожа, с крехко и сочно месо, импрегнирано с аромати на чесън, мащерка, розмарин, риган, градински чай и други ароматни билки.

Това печено пиле с чесън, мащерка, розмарин и лимон е приготвено в средиземноморски стил и вкусът и вкусовете му са много добре балансирани. Може би се чудите какво лимон търси в това уравнение. Настърганата лимонова кора носи нотка свежест и нейният сок има ролята на омекотяване (мариноване), потъмняване на кожата на пилето (лимоновият сок съдържа захари, които се карамелизират) и балансиране на ароматизирания маслен крем със зеленчуци, с които намазах месото . Вижте колко апетитно изглежда моята пържола! Само добре да се сложи на семейната неделна маса 🙂

Изпечете всичко наведнъж (в една тава) и така имаме както пилешката пържола, така и гарнитурата от печени и ароматизирани златни картофи. Сред картофите сложих и нарязани глави чесън, които бяха карамелизирани във фурната. Удоволствие!

За равномерно разпределение на вкусовете (чесън, мащерка, риган, розмарин, градински чай, лук, лимон) бързо приготвих маслен крем с тези билки и след това намазах с него пилето. Също така въведох част от ароматното масло под пилешката кожа, особено в областта на гърдите, тъй като чрез топене предотвратява изсъхването на това деликатно и слабо месо. Ароматизираното масло може да се приготви предварително и да се съхранява във фризера - вижте тук как се прави. Зелените в него могат да бъдат адаптирани според сезона и вкусовете на всеки един.

Реших да направя пържола от цяло пиле, останало такова, каквото е, но не е грешно, ако го разцепите на гърба и направите пиле "пеперуда" или "спач" - вижте рецептата тук.

Долните количества водят до печено пиле с чесън, мащерка, розмарин и лимон, достатъчно за 4-6 порции.