Яжте чушки с лук, чесън и колбаси - бърза рецепта

Яжте чушки с лук, чесън и колбаси - бърза рецепта. Яхния от черен пипер в италиански (peperonata) или унгарски (lecsó) стил. Как да готвя чушки или обикновена капия или с колбаси и пушени меса?

В Трансилвания това ястие от чушки често се прави, особено през лятото. Фина и ароматизирана яхния с много лук и чесън. Може да бъде a вид пост (веган), а уплътнение брашно в допълнение към кюфтета или шницели, но и изключително вкусно основно ястие.

Яденето на чушки може да бъде просто или пушено (колбаси, бекон, ребра, бекон). Италианците имат пепероната, която се приготвя само с лук, чесън и гъст доматен сок (или паста), докато унгарците правят лечо с пушен, лук, чесън и червен пипер. Аз също безмесната версия и можете да я намерите тук.

През септември бях поканен в Парма заедно с моята скъпа приятелка и колега блогър по храните Laura Laurențiu.

Mutti искаше да ни покаже как да приготвят техните продукти, като се започне с бране на домати от полето и се завърши с производството на известните консервирани тестени изделия, сок, пулп или доматени сосове.

Всичко се случва бързо, максимум 24 часа след прибиране на реколтата и консервантите нямат място в тези продукти.

Доматите се събират от Mutti от местни производители в района на Парма (Италия) и се събират през високия сезон. Чрез класическо консервиране (само с малко сол и без никакви химически добавки) Mutti ни предлага както доматен сок, така и тестени изделия, консервирани цели домати и много други екстри. На етикета на кутията на ситно нарязани домати Mutti гласи следното: 99,8% домати, сол. Това е всичко, което съдържа! Без консерванти, оцветители и сгъстители.

Пълната гама от продукти на Mutti можете да намерите тук.

Във фабриката на Mutti имахме възможността да готвим в кухнята им с готвача Carlo Casoni, този, който разработва рецепти с продукти на Mutti. Заедно с нас бяха представителите на Mutti Румъния, както и някои професионални румънски готвачи.

Шеф Карло Казони ни представи няколко местни рецепти и покани всеки от нас да сготви нещо, вдъхновено от продуктите на Mutti. Избрах да адаптирам рецепта, с която съм израснал у дома: лецо - ястие с чушка.

Знаех, че италианците също имат своя версия на пепероната и исках да им покажа как се прави тук. Използвах пушен бекон (петънце) и италиански колбаси (салсиция), цветни чушки и ситно нарязани домати. Всичко става много бързо и за 30 минути имате топла и вкусна храна!

Ако нямате достъп до кутии Mutti, можете да използвате една домашно доматено пюре (дебел доматен сок) - рецептата тук.

Давам ви количествата за 4 порции чушки с лук, чесън и колбаси.