Печена сьомга с ориз и броколи

Мигриращата риба, сьомгата е все по-популярна риба при диети и празнични ястия, поради факта, че е един от най-добрите източници на омега 3 основни мастни киселини и желязо. Сьомгата може да се приготви в голямо разнообразие от рецепти със зеленчуци, в тигана, фурната или на скара.

печена

За рецептата на Печена сьомга с ориз и броколи Приготвих марината от зехтин, балсамов оцетен крем, чесън, лимонова кора, мащерка, мед, сол и черен пипер. С тази марината намазах филийките сьомга и ги оставих в хладилника за половин час, за да се овкусят. За пълния успех на тази рецепта е най-добре да мариновате сьомгата предишната вечер.

Съставки за печена сьомга с ориз и броколи (за 4 порции):

  • 500 гр. Нарязана сьомга
  • 1 голяма глава лук, нарязан на филийки
  • 250 гр ориз басмати
  • 1 брокана капатана
  • 2 супени лъжици зехтин (или друго масло)
  • сол
  • прясно смлян пипер

Рецепта на печена сьомга с гарнитура от ориз и броколи - съставки за марината:

  • 2 супени лъжици зехтин (или друго масло)
  • 5 супени лъжици балсамов оцет
  • 1 скилидка счукан чесън
  • 1 супена лъжица мед
  • 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
  • 1 супена лъжица прясна мащерка (или розмарин)
  • сол
  • прясно смлян пипер

Рецепта за печена сьомга с ориз и броколи - как се приготвя:

  1. В купа сложете всички съставки за маринатата и ги разбъркайте добре с телта. Направете няколко прореза в кожата на сьомгата и добавете малко мащерка или розмарин. Намажете филийките сьомга с маринатата и ги оставете в хладилника поне половин час, преди да ги приготвите.
  2. Загрейте фурната на 180 градуса. Нарежете лука на филийки, поръсете със сол и черен пипер, поръсете с олио и разбъркайте.
  3. Нарежете букетите от броколи, измийте ги много добре и ги сложете в цедка, за да се отцеди водата.
  4. Варете ориза за около 15 минути, по същия начин, както за гарнитурата от ориз басмати. През последните 3 минути добавяме букетите от броколи.
  5. Свалете съда от котлона и го оставете покрит за още 5 минути, след което разбъркайте с вилица, за да разхлабите ориза.
  6. Поставете хартия за печене в тава на фурната и я намажете с масло. Извадете резените сьомга от маринатата и ги поставете в тигана с лука.
  7. Поставете тавата в предварително загрятата фурна и запържете сьомгата за 8-10 минути. Извадете тигана от фурната и поднесете филийките сьомга с лук и ориз и гарнитура от броколи.