Паста Алфредо с пилета и тиквички

Здравословна, лека, тази рецепта е идеалният компромис между съставките в килера и пресните.

съставки

сол
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
2 скилидки чесън, накълцани
2 тиквички, нарязани на тънки филийки
4бр пилешки гърди без кости
прясно смлян пипер
350g фетучини (пълнозърнесто)
1 супена лъжица брашно
1 чаша обезмаслено мляко
1/2 чаша обезмаслено кондензирано мляко
3/4 чаша прясно настърган пармезан
1/4 чаша прясно нарязан магданоз

Начин на приготвяне

1. Поставете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган на умерен огън. Добавете половината чесън и варете 30 секунди, като внимавате да не загори. Добавете тиквичките, покрийте и оставете да къкри до омекване, разбърквайки, за около 6 минути. Прехвърлете в купа.

2. Загрейте още една супена лъжица олио в тигана на умерен огън. Подправете пилето с 1/4 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер и гответе 2-3 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния.

3. Пригответе пастата според инструкциите на опаковката. Изцедете, като запазите 1/2 чаша вода, в която са били варени; поставете пастата в тигана.

4. Междувременно смесете брашното и обезмасленото мляко в купа. Поставете чесъна и 1 супена лъжица олио в тигана и гответе на умерен огън за 30 секунди. Добавете брашнената смес и оставете да заври, разбърквайки. Намалете огъня и оставете да къкри за 2 минути. Добавете кондензирано мляко, 1/2 чаена лъжичка сол и сирене; разбърква се в продължение на 1 минута.

5. Нарежете пилето на ивици. Смесете с паста, сос, тиквички и магданоз, като добавите консервирана вода, ако е необходимо.