Плодът на ангелите

За първи път папая се споменава през 1526 г. от испанския хроникьор Овиедо, след като плодовете са открити по бреговете на Карибите, Панама и Колумбия. Христофор Колумб го нарече „плод на ангелите“.

Това е екзотичният плод на растение, с прав и висок ствол, с ветриловидна корона и дълбоко палмови листа, с голяма крушовидна форма, жълтеникав цвят, с розово-оранжева пулпа, месеста, сочна и с много семена. черно в средата. Яде се като десерт, като пъпеш, като е особено сладък, когато узрее. Този сладък, сочен плод съдържа около 300% от препоръчителното дневно количество витамин С; Витамин А е известен със способността си да се бори с инфекциите и витамин А за здрава кожа.

Произхождайки от Южно Мексико и Централна Америка, папаята се отглежда в повечето тропически региони, включително Хавай, където е въведена в началото на 1800-те.

Има две разновидности: мексиканска и много по-малката хавайска, която може да се намери в нашите хранителни магазини. Папаята е особено известна със сладкия си аромат.

Необработеното се използва в някои части на света като зеленчуков заместител, но не се препоръчва като храна, когато е зелено, освен ако не е варено. Деликатесът се препоръчва в плодовите сокове поради приятния си вкус, но е чудесен и в салатите и салсата.

Яжте обаче папая умерено. Съдържа фруктоза, която може да навреди на вашето здраве в прекомерни количества.

Ползите за здравето от папая

Една от силните страни на този плод е, витамин С, осигуряващ около 144% от необходимата дневна стойност и витамин А. Папаята осигурява 13% от DRZ от фолиева киселина и големи количества фибри и калий, което помага да се контролира сърдечната честота и кръвно налягане.

Витамините от папая В, като фолиева киселина, пиридоксин (витамин В6), рибофлавин, тиамин (витамин В1) се наричат „основни“, тъй като са необходими на тялото ви, но не се произвеждат от него, което е много добра причина за Включете папая в диетата си, като оставите настрана добрия вкус и аромат.

Папаята е естествено лекарство за много заболявания, включително атеросклероза; може да бъде полезен при сърдечни заболявания и ревматоиден артрит и подпомага храносмилането и поддържа имунната система здрава. Папаята съдържа и бета-каротинови флавоноиди, а проучванията показват, че тя помага за защита срещу рак на белите дробове и устата. Други флавоноиди, открити в папаята, а именно лутеин, зеаксантин и криптоксантини, имат силни антиоксидантни свойства срещу свободните радикали, които могат да причинят преждевременно стареене и дегенеративни заболявания.

Папаята съдържа 212 аминокиселини и няколко ензима, включително папаин, протеолитичен ензим, който има противовъзпалителен ефект върху стомаха, включително оток и треска, които могат да се развият следоперативно. Папаинът помага за по-бързото усвояване на протеините, което обезсърчава киселинния рефлукс и е доказано, че е ефективно при лечение на язви и дори за облекчаване на синдрома на раздразнените черва. Семената на папая са били използвани в народната медицина за лечение на паразитни инфекции и трихофития.

Една порция (140 грама) има 55 калории и съдържа: 14 g въглехидрати, 8 g захари, 3 g фибри, 1 g протеин.

Фармацевтични свойства

Ферментиралият препарат от папая има лечебни свойства. Освен това изследователите стигнаха до извода, че това би било особено полезно за пациенти с диабет. Друго проучване показа, че има антибактериални свойства и папаинът е полезен за рани.

Семената и пулпата на папая имат противоракова активност поради наличието на съединението глюкозинолат. Съединенията на семената обаче имат подобни сили на всеки етап от процеса на метене; пулпата, от друга страна, съдържа повече от това съединение, преди да се помете и почти изчезва, когато плодовете са напълно узрели.

Рецепта на плодова салата с папая:

• 1 чаша прясно манго, кубчета

• 1 чаша пресен ананас, нарязан на кубчета

• 1 чаша папая, кубчета

• 1 чушка, без семки и накълцана

• 1/2 голям червен лук, нарязан на ситно

• 4-5 супени лъжици пресен лимонов сок

• 1 чаена лъжичка зехтин

• 1 супена лъжица джоджен, прясно нарязан

Поставете първите пет съставки в голяма купа. Добавете лимонов сок, зехтин, сол и разбъркайте добре. Поръсете с накълцани листа от мента преди сервиране.