Панетоне (бързо) с захаросани плодове

От всички версии на тортата, които съм правила с времето (и го направих!), Този е най-бързият, най-малко претенциозният и почти внимателен със силуета. Той е добре аериран (ядете, но поглъщате и много въздух. Внимание, разбира се, също и на количеството!.

Направих рецептата по-долу два пъти: версия, съдържаща фурми - стана много сладка и втората версия с призрак и боровинки.

ИНГРЕДИЕНТИ:
- 100 гр. захаросани плодове

- 2 жълтъка (за тортата, в която сложих фурми, използвах яйца от баба Мария.

Тортата излезе по-жълта)

- 350 гр. бяло брашно или тип 650

- 50 гр. 40% масло при стайна температура, нарязано на парчета

- 200 мл мляко 1,5% масленост, хладко

- 2 супени лъжици розова вода (може да се замени с алкохол)

Смесете маята с мед и 100 мл хладко мляко. Оставете го за 15 минути, докато се активира.

Всички съставки, с изключение на захаросани плодове, се смесват. Смесете (с миксера или други прибори за месене) и добавете активираната мая малко по малко. Смесете и разбъркайте, докато останете без мая; повече от 10 минути, ако не точно 20. Ще забележите, че тестото започва да става лъскаво, пухкаво и

да се разгънат на тънки ивици като паяжина. Време е да спрете да се смесвате и да добавите захаросани плодове. Оставете тестото да втаса за около 2 часа. След това го изсипете в купа с високи стени (използвах тенджера, чиито „уши“ премахнах), с диаметър 18 см. Не забравяйте да застелите дъното на тавата с хартия за печене и да намажете с мазнина, включително стените. След като сложите тестото в купата, оставете го да втаса още 30-45 минути. Намажете с яйце, поръсете с бадеми, орехи, след "poht" и вдъхновение.

Печете 40-50 минути, температура 180 градуса. Ако повърхността се оцвети твърде бързо, можете да я покриете с хартия за печене.