Някои храни, които почти всички ядат, предизвикват пристрастяване и повишават апетита, причинявайки затлъстяване

Храната може да има същия ефект като хероин или никотин, според ново изследване.

предизвикват

Учените са установили, че както лекарствата, така и високогликемичните храни като бял хляб или картофи активират мозъчните центрове, отговорни за възнаграждението и пристрастяването.

Изследването е проведено върху малка извадка и е наблюдавано само мъже с наднормено тегло или затлъстяване, но експертите казват, че ако тези резултати се видят в по-големи проучвания, те ще препоръчат на тези, които искат да отслабнат, да избягват рафинираните въглехидрати, като по този начин се отказват не само на редица калории, но и на силния апетит, който те предизвикват.

"Рафинираните въглехидрати изглежда имат способността да предизвикват апетит дори много часове след консумацията. Ограничаването на консумацията на такива храни може да помогне на хората с наднормено тегло да не ядат повече, отколкото им е необходимо “, каза съавторът на изследването Дейвид Лудвиг от Центъра за превенция на затлъстяването на Фондация„ Нов баланс “в Бостън.

Кристофър Гарднър, диетолог от Станфордския университет, казва, че както това проучване, така и други могат да имат последици за това как тези храни трябва да бъдат регулирани. Според него, ако може да се докаже, че пристрастяващите храни възпрепятстват способността на индивида да регулира приема си, тогава приемането на подходящо законодателство може да помогне на хората да избират по-здравословни храни.

Обикновено тялото разгражда въглехидратите до глюкоза. Въглехидратите в зеленчуците и пълнозърнестите храни се разграждат по-бавно, повишавайки нивата на глюкозата постепенно. За разлика от тях рафинираните въглехидрати, като бяло брашно, захар или фруктозен царевичен сироп, причиняват внезапно повишаване на нивата на глюкоза.

Изследванията показват, че тези рафинирани въглехидрати са свързани с чувство на удоволствие, но проучванията сравняват много различни храни като броколи и чийзкейк. Поради тази причина не беше ясно дали въглехидратите са виновни за апетита или други хранителни компоненти.

За да тества тези разлики, Лудвиг проведе проучване на 12 мъже с наднормено тегло или затлъстяване, които бяха помолени да пият две напитки. Една от напитките съдържаше царевично нишесте, което има нисък гликемичен индекс, което означава, че напитката причинява постепенно повишаване на кръвната захар. Втората напитка съдържа фруктозен царевичен сироп, който има висок гликемичен индекс. Също така, за да направят напитките еднакви на вкус, учените са използвали изкуствени подсладители с нулеви калории.

Резултатите показаха, че мъжете, които пият напитки, предизвикани от високо гликемия, имат драстично увеличение на кръвната глюкоза веднага след като приключат с пиенето. Четири часа по-късно обаче нивата на глюкозата им паднаха и те съобщиха, че са много гладни.

В същото време техниките за ядрено-магнитен резонанс показват, че за разлика от тези, които консумират напитка с нисък гликемичен индекс, тези, които консумират напитката, съдържаща царевичен фруктозен сироп, имат висока активност в областта на мозъка, наречена nucleus accumbens и което е свързано с награда и похот.

Въпреки че изследването разглежда само хора със затлъстяване, бъдещите проучвания ясно ще покажат дали избягването на преработени въглехидрати може да помогне на хората да не наддават на тегло.