рецепти

Риба със сос от шампанско и талятели

700 г риба, нарязана на парчета
3 супени лъжици слънчогледово олио
35 cl шампанско
25 cl узрял крем
2 моркова
2 тиквички
100 г прясна юфка
5 зърна черен пипер
стръкове магданоз
клонки от кориандър

За да намалите нивото на калий в това ястие, можете първо да нарежете морковите и тиквичките и да ги накиснете в хладка вода за 2 часа, след което да изхвърлите водата.

Сотирайте рибата в масло до златисто кафяво. Добавете чушката. Налейте шампанското, покрийте, оставете да къкри 15 минути. Добавете сметаната и оставете да къкри няколко минути. Сварете пастата в гореща вода. Измийте и обелете морковите и тиквичките. Нарежете зеленчуците на тънки ивици. Сварете голямо количество вода. Първо поставете морковите. След 4 минути добавете тиквичките, докато водата заври отново. Отцедете всички зеленчуци. Подредете рибата със соса от шампанско отгоре върху чиния с пресни талиатели и зеленчукови талиатели. Добавете чушката. Отгоре поръсете кориандър и ситно нарязан магданоз.