Науката зад потта след ядене на месо. Какво е в основата на тази причудливост

Въпреки че в литературата има много малко конкретна информация, има много изследвания върху храносмилателните механизми, които правят възможно изпотяването, причинено от месото, пише Live Science.

ядене

„Протеините са изключително сложни молекули и изискват много по-голямо количество енергия, за да се метаболизират, отколкото липидите или въглехидратите“, каза Кея Мукерджи от Тексаския университет за андроид. „Ако вашата диета се състои от много протеини, тялото ви ще произвежда много енергия и много топлина. Разбира се, това води до изпотяване. ".

Предишни проучвания показват, че до 25% от енергията на тялото може да се изразходва, за да се усвои постоянно хранене. Както при физическото натоварване, енергията приема формата на топлина. Ако консумирате достатъчно енергия за храносмилането, топлината може да доведе до повишаване на телесната температура. Този термин е известен като „топлинен ефект на храната“.

Различните видове храни се нуждаят от различно количество енергия, а протеините (месото е с високо съдържание на протеини) се нуждаят най-много.

Протеините са сложни молекули с много химически връзки и всяка от тях трябва да бъде разградена от различни ензими, преди протеинът да може да се метаболизира. Създаването на тези ензими изисква продължителни усилия от страна на тялото.

Дори текстурата на месото може да играе роля в „храносмилателната битка“. "Предвид твърдостта на месото и неговата сложност, то се нуждае от по-интензивно и по-дълго дъвчене, преди да бъде погълнато", каза Mukherjee. Допълнителните усилия, разбира се, водят до по-висока консумация на енергия.

Препоръчваме ви да прочетете следните статии: