На какво да обърнете внимание при закупуване на сирене, Știri Botoșani, Life; Стил

какво

Когато купувате бързо развалящи се продукти, е от решаващо значение да обърнете внимание на това как се съхраняват. Идеално е да пазарувате в сертифицирани магазини, за да избегнете здравословни проблеми. Разбира се, селските продукти, директно от производителя, са най-добрите, но трябва да сме сигурни, че храната е приготвена и съхранена в подходящите условия и с подходяща хигиена.

Млечните продукти са ценен източник на хранителни вещества, от които тялото се нуждае, за да функционира нормално.

Независимо от избрания тип, сирената могат да допълнят приема на витамини (A, D, E, K) и минерали (калций, фосфор, магнезий), поради което те са основна храна за всички възрастови групи.

Като важен източник на протеини и калций, пресните сирена не трябва да липсват в диетата на децата. За тях се препоръчват леки сирена и никога топено сирене. Идеално е да намерите безопасен източник на краве сирене или прясно козе сирене, най-подходящ за деца. Освен това родителите дори могат да приготвят определени асортименти у дома, не е трудно и по този начин сте сигурни в използваните съставки.

Докато при някои храни забелязваме свежест на външен вид, при други, като сирене или месо, трябва да разчитаме повече на миризмата, казват експертите. От видовете сирене меките (краве, извара, урда и др.) Се влошават по-бързо. Ако сиренето е меко, без текстура и покрито със защитен слой, а миризмата е силна (подобна на тази на амоняк), тогава то не е прясно.

Крема сирене трябва да се консумира не повече от три пъти седмично. Той е ценен източник на хранителни вещества, от които тялото се нуждае, за да функционира нормално.

сирене принадлежи към категорията на дългозрелите извара сирена. Тъй като е с високо съдържание на калории (100 г съдържа 450 калории), сиренето трябва да се яде умерено.

Telemeaua (сирене фета, отлежало в саламура). Този вид сирене трябва да се избягва от хора, страдащи от заболявания на кръвообращението, например хипертония. Дори когато се консумира от здрави хора, лекарите препоръчват обезсоляването му, като всъщност този процес е от съществено значение за откриването на фалшификат. Ако телемето омекне само след няколко минути, държано във вода, това означава, че е фалшиво, включително краве мляко. Автентичната овча кожа трябва да е бяла, като порцелан.

Топено сирене. Диетолозите препоръчват максимално да избягваме този вид сирене, защото се получава от остатъците от преработката на други сирена и чрез добавяне на топящи се соли (полифосфати, цитрати). Този тип сирене трябва да се избягва особено от хора с остеопороза. Като цяло в сиренето има излишък на фосфор, който предотвратява фиксирането на калций в костите. Приемът на фосфати допълнително предотвратява фиксирането на този минерал.

Козе сирене. По-лесно се смила от овче или краве сирене, тъй като мастните глобули в състава му са по-малки. В противен случай козето сирене има състав, подобен на другите видове сирена. Забелязано е, че хората, които са непоносими към млякото и кравето сирене, понасят добре козето сирене.

Краве сирене. Съдържа казеин, суроватка, незаменими аминокиселини (например цистеин, който предотвратява преждевременното стареене). Нискомаслено извара може да се включи в диетите, защото 100 г съдържа 80 калории. Що се отнася до изварата, тя трябва да се яде умерено, тъй като 100 г съдържа 285 калории.

маскарпоне. Вид кремообразно и много мазно италианско сирене, което препоръчва да се консумира умерено. Получава се от сметана от краве мляко, коагулирана с лимонена киселина или винена киселина, използвана при приготвянето на сладкиши.

моцарела. Автентичната моцарела се прави само от биволско мляко. Ето защо, преди да купите този вид сирене, прочетете етикета. Трябва да се яде умерено, тъй като е мазна и калорична.

Урда. В момента урдата се счита за най-здравословния тип сирене, тъй като не съдържа казеин и има много малко мазнини (само 8%). Urda се получава от суроватка, богата на лесно смилаем серумен протеин. Препоръчително е да се смесват с малко кисело мляко и копър. Urda се препоръчва за чернодробни пациенти, тъй като съдържа аминокиселини, които предпазват черния дроб и му помагат да се регенерира. Идеален е за отслабване и се препоръчва четири до пет пъти седмично.

От химическа гледна точка сирената се получават чрез коагулация на мляко с извара. По принцип сирената трябва да се диференцират на казеини и неказеини, като казеинът е млечният протеин, който поради особено високото си молекулярно тегло е много труден за усвояване. На пазарите, но и в супермаркетите, предлагането на сирена е разнообразно, което усложнява избора ни. Но експертите са установили, че половината сирена на пазара са фалшиви. Фалшифицирането на сирена най-често се състои в частично заместване на млечните протеини (казеин) с протеини от животински произход, като: яйчен белтък на прах, кръвна плазма, желатинова хидролиза. Друг начин за фалшифициране на сирене е добавянето на евтини растителни протеини от грах, зърнени храни и особено соя.