Маслото е ахилесова пета за съвременното земеделие. Как ще се храним, когато вече няма масло?

от Константин Чернгану, вторник, 5 юни 2018 г., 13:36

В момента ядем олио

Ако разгледаме цялата повърхност на земята, от която изваждаме океаните, пустините, ледниците и екстремните ширини, това води до обитаема площ от 104 милиона км2. От това половината е земеделска площ, разделена на 40 милиона км2, предназначени за животновъдство и 11 милиона км2, използвани за различни култури [1].

През 1850 г., година, за която се смята, че отбелязва началото на индустриалната революция, планетата е била обитавана от 1,2 милиарда души, които са имали 4,25 ха земеделска земя/човек.

През 2018 г. на планетата живеят около 7,6 милиарда души, които се хранят със земеделска площ от едва 0,67 ха/човек.

Към 2050 г. населението на света се оценява на 10 милиарда; съответно земеделската площ, която ще ги храни, ще бъде намалена до 0,50 ха/човек.

Въпрос: Как е възможно същата глобална селскостопанска област да може да храни повече от 6 пъти повече хора, отколкото през 1850 г.?

Отговор: Технологичният напредък в селското стопанство (някои от които описах в статията Пророци и магьосници: Между еко-апокалипсиса и техно-оптимизма) създадоха все повече и повече храна за все повече хора. И технологичният напредък е иницииран, поддържан и непрекъснато се развива от енергиен източник, евтин, богат, безопасен, мащабируем: петрол.

Съвременното земеделие (както всяка друга съвременна индустрия) широко използва механизацията при производството, преработката и консумацията на храни. А маслото е нашият основен източник за хранене на автомобили. Ето защо маслото е храната на нашата храна - накратко, ние ядем масло [2].

С изкопаването на първия нефтен кладенец през 1859 г. (Титусвил, Пенсилвания), мога да кажа, че се роди Homo sapiens petrolerus, този, който удвои индустриалната революция със селскостопанска.

Механизацията на базата на нефт е увеличила драстично производителността на земеделския работник - земеделската площ, която може да работи един човек.

През по-голямата част от историята селскостопанската работа разчита на мускулната сила на хората и/или натоварва животните, което налага ниска граница на площта, която може да бъде събрана; освен това 90% от цялото население често трябваше да извършва селскостопанска работа. Петролните продукти (бензин, дизел, смазочни материали) радикално променят това положение на предците, като осигуряват евтина и концентрирана енергия, която задейства трактори, комбайни и друга мощна селскостопанска техника. В книгата си „Рационалният оптимист“ Мат Ридли описва стойността на механизацията в собствената си ферма: Модерен комбинат от един човек може да събере житото, необходимо за направата на половин милион питки за един ден.[3]. Петролът е превърнал един човек в земеделски Супермен.

Друг пример включва специалната роля на петрола в транспорта на селскостопански продукти, от портата на фермата до преработвателните центрове, пазарите и хранителните магазини.

В продължение на стотици години светът е пълен с добри, но неизползваеми земеделски земи поради дългите разстояния до потребителите. Когато хората и селскостопанските продукти пътували с коне, магарета или пеша, транспортните разходи веднага надвишавали стойността на стоките. През 20-ти век ситуацията се промени радикално с въвеждането на транспорта, базиран на петрол: товарни влакове и тежки камиони драстично намалиха разстоянията между портите на фермите и пазарите. За чуждестранни продукти се появиха трансокеански кораби и търговски самолети. Многобройни парцели земя, които бяха пренебрегнати поради дълги разстояния и непосилни транспортни разходи, бяха интегрирани в веригата за производство на храни. Петролът направи възможно чрез евтин транспорт все повече земеделски земи да бъдат включени в световната селскостопанска икономика, осигурявайки все повече и повече храна за все повече хора.

Чудото на съвременното търговско земеделие, което ни храни всички в западния свят и по-голямата част от останалия свят, е напълно зависимо от добива, изпомпването, рафинирането и разпределението на петрол, а съвременните технологии са от решаващо значение за поддържането на този поток.

Повече петрол означава повече човешко развитие.

Трябва да се приветства кратък списък с принос на петрола за съвременното земеделие:

- Бензинът и дизелът, представляващи над 70% от рафинираните продукти в барел суров нефт, са от съществено значение за движение на трактори, комбайни, машини за засаждане, окопаване, напояване, пръскане на пестициди, събиране, вършитба и транспортиране на продукти;

- Синтетичните торове (амониев нитрат, амониев фосфат, суперфосфат, калиев сулфат) се получават главно от петролни продукти;

- Синтетичните пестициди (включително хербициди, инсектициди, фунгициди, бактерициди) съдържат активни съставки под формата на въглеводороди, получени от нефт;

- Навременният транспорт на пресни или охладени селскостопански продукти е жизненоважен за промишлената преработка на храни;

- Хранителните добавки, включително витамини, минерали, емулгатори, консерванти и оцветители и др., Се получават в голяма степен от петрола. Навременният им транспорт се основава на петролни горива;

- Разпределението на преработените храни се основава на производството и транспортирането на кутии, кутии, буркани, метални и/или пластмасови капаци, пластмасови тигани, целофан, етикети и др. Много от тези основни продукти се получават от нефт и газ;

- Бързо и навременно разпространение на преработена храна до хранителни магазини, ресторанти, болници, военни части, училища и др. прави се с хладилни камиони на база бензин/дизел;

- Потребителите отиват с кола до текущи покупки или по-дългосрочни доставки. Пътуването до хранителни магазини може да се извършва няколко пъти седмично;

- Гумите, необходими за „обуване“ на всички селскостопански машини, са изработени от синтетичен каучук на основата на полимери, извлечени от нефт.

Оправдание за съвременното индустриално земеделие е способността му да произвежда огромни количества енергия, използвайки минимална човешка енергия. Технологичната екологична ефективност е съотношение между количеството човешка енергия, използвана за търсене или производство на храна и количеството енергия, извлечена от тази дейност. Например, праисторически събирачи и ловци са извличали 9,6 калории от всяка калория, използвана за хранене. Напоеното земеделие извлича почти 54 калории за всяка консумирана в процеса калория. Индустриалните ферми успяват да произведат 210 калории за всяка използвана човешка калория! Индустриализацията на хранителната система създава възможности за невероятно плътна храна, осигуряваща над 65% от енергията, открита в типичната домашно приготвена храна. Следователно можем да кажем, че в известен смисъл днес „ядем масло“. [4]

Защо петролът е уязвимата пета на съвременното земеделие?

С течение на времето имаше няколко фалшиви тревоги за предстоящата смърт на петрола (Новините за изчезването на петрола бяха донякъде преувеличени, за да перифразираме Марк Твен). Но, независимо дали ни харесва или не, нефтът ще свърши един ден. И тогава, какво ни носи бъдещето?

Следващата аналогия може да даде възможен отговор.

Азотът е основната съставка в химическите торове, използвани както от индустриалното земеделие, така и от малки производители или собственици на голф игрища, паркове, тревни площи и др. Когато се остави азотът да проникне в езерата, нормалната популация на водораслите се увеличава експоненциално. Те ще консумират наличен кислород и хранителни вещества, ще направят зелена вода и ще задушат почти всички други видове, присъстващи във водата. Водораслите, неспособни да растат при условията, които сами са създали, ще започнат да умират. Явлението се нарича взрив на водорасли.

Нефтът е източникът на азот за човечеството. А съвременното земеделие нараства експоненциално - все по-разнообразна храна води до експоненциален прираст на населението. Ето защо казвам, че петролът не само затопля домовете ни и подхранва двигателите на различни автомобили - петролът също ни подхранва, от зърнени култури през зеленчуци до месо, риба и плодове. В известна и многократно печелена книга от 2007 г., The Omnivore’s Dillema, Майкъл Полан представя данни, според които над 60% от диетата на средния американец идва от царевица на маслена основа! Накратко, ядем олио.

Защото петролът позволява на един съвременен фермер да изхрани 10 000 сънародници и освен това да изнася масово.

През 1870 г. почти 50% от населението на Америка работи в земеделието. От 2008 г. по-малко от 2% от населението е пряко заето в земеделието.

През 2012 г. 3,2 милиона фермери изхранват цялото население на Съединените щати (314 милиона), допринасят 166,9 милиарда долара за БВП и изнасят 141,4 милиарда долара селскостопански продукти. И всички тези постижения бяха възможни въпреки някои от най-високите цени на суров петрол в историята (над 110 долара за барел). С много по-ниски цени в периода след 2014 г. фермерите имат още повече стимули да увеличат производителността на труда си.

Изобилието и относително евтиният петрол откри ерата на свръхпроизводство на храни. Наред с фармацевтичния напредък, частично генериран от петрола, човечеството преживява демографска експлозия като експлозията на водорасли. Ще имаме ли крайната съдба на водораслите, смачкани и задушени от собственото ни развитие? Ако е така, тогава маслото носи голяма отговорност.

Геолозите са приели термина антропоцен, за да се отнесе към настоящата геоложка епоха, в която геологията, биологията и земният климат са значително повлияни от човешкия вид. Позволявам си да използвам друга аналогия: Поради триумфа на глинената революция ние също живеем Фракоцен - епоха, в която световната икономика, задушена от икономическата криза от 2009 г., е придобила нови и богати енергийни ресурси, нефт и газ, извлечени директно от изворни скали чрез хидравлично разбиване и насочено хоризонтално сондиране.

Резкият спад в цената на петрола през 2014 г., заедно с увеличаването на производството в Съединените щати, създадоха нови надежди, че отново избегнахме смъртоносната стрела в петата на Ахил Пелеян. Но докато сцената на отклонената от американския гений стрела може да се повтори? Не знам.

Как ще се храним, когато маслото свърши? Имам мечта

Ние сме в годината 2xxx. Златната мечта на природозащитниците се сбъдна: последната капка петрол и последната молекула природен газ са изгорени. Отсега нататък емисиите на CO2 ще станат неприятни спомени (ако приемем, че въглищата също са били изгаряни отдавна). Глобалното затопляне ще спре и в крайна сметка ще се превърне в глобално охлаждане, което ще предизвика следващото заледяване. Но не се паникьосвайте: Слънчевите панели, вероятно изработени от бамбук и хлорофил, ще осигурят енергията, необходима за заместване на петрола и газа.

Влакове, самолети, кораби, камиони, трактори, цистерни и др. те ще работят само с възобновяема енергия, идваща от някои чудодейни батерии, които все още не са измислени, които ще съхраняват достатъчно слънчева или вятърна енергия, за да осигурят прилична автономност на тези автомобили. Опитвам се да си представя как ще изглеждат колелата на всички автомобили без гуми от изкуствен каучук. Вероятно те ще бъдат направени от камък, както в праисторията, описана с хумор в поредицата The Flintstones или на оборудвани с въздушни възглавници или друго технологично изобретение.

Смъртта на нефт и газ ще доведе до изчезването на пластмасата. Лаптопите и телефоните от годината 2xxx ще бъдат изработени от възобновяема дървесина. Също така четките за зъби, подметките за обувки и безброй други пластмасови предмети.

Възниква обаче въпросът в заглавието на статията: Как ще се храним оттук насетне, без нефт (и природен газ)?

Много просто природозащитниците ще отговорят. Как жителите на планетата се хранят преди Едуин Дрейк да изкопаят първия нефтен кладенец в Титусвил, Пенсилвания, през 1859 г .: с органични или органични продукти, получени без механизация на петролна основа, без химически торове, без пестициди.

В книгата си „Магьосникът и пророкът“ Чарлз К. Ман представя случаите на двама фермери близо до Чикаго, единият от които произвежда биологични продукти, а другият промишлен.

Биологичният фермер има 213 ха и осем сгради, оборудвани със слънчеви хладилници, плюс вятърна турбина. Има 11 постоянни служители и 30 или повече сезонни работници. Неговите биологични продукти (над 1000, но в малки количества) са по-скъпи в супермаркета от тези в индустриалните ферми и следователно биологичният фермер има малка клиентела.

Всичко хубаво и красиво, но не мога да си представя, че този вид земеделие може да изиграе значителна роля за изхранването на 10 милиарда жители на света до 2050 г. Във време, когато търсим начини да удвоим световните реколти, грешка да се фокусираме върху бутикови ферми, колкото и очарователна да ни изглежда идеята.

Индустриалният фермер отглежда пшеница и царевица на 490 хектара и има само 1 и половина работници - синът на фермера, който все още от време на време е карал селскостопанския камион. Как тогава работи земята? С автомобили, които струват над един милион долара (трактори, комбайни, вършачки и др.) И стриктно прилагани химически обработки на календарен принцип.

Най-голямата пречка за успеха на биологичното земеделие е липсата на работна ръка. И не бива да се изненадваме от тази ситуация. Веднага след края на Втората световна война повечето национални правителства умишлено насочват работната сила от селското стопанство. (Комунистическият Китай беше дълго изключение). Теренната работа се смяташе за „непродуктивна“ и „застояла“. Целта на националните политики беше да консолидира и механизира селскостопанската работа, която щеше да даде по-богати култури на по-ниски разходи и, което е много важно, щеше да освободи работната сила, необходима за индустриалното развитие. Тази ситуация е примерна в селското стопанство на западните страни.

Комунистическа Румъния не беше изключение от тези политики и (някои от нас) помнят принудителното консолидиране на земеделска земя, следвайки съветския модел, чрез създаване на GAC и ОСП. Спомняме си и изграждането на индустриални мастодонти в Бараган и други райони, където „освободените“ селяни бяха привлечени да работят чрез механизиране на селскостопански работи. Теоретично селяните бяха принудени да мигрират в големи индустриални центрове, където биха печелили по-добре, като работят във фабрики и фабрики. Отново теоретично, както селяните, останали в плуга, така и онези, които са се превърнали в индустриални работници, биха се възползвали от механизацията и концентрацията на селското стопанство: първите, защото биха могли да получат по-добри култури с по-малко работна ръка, вторите, тъй като индустриалните работни места предлагаха заплата. по-голям. Цялата нация щеше да се възползва от увеличаването на промишления и селскостопанския износ, а храната трябваше да бъде евтина и в изобилие в градовете. Тези от нас, които са живели в Румъния преди 1989 г., знаят, че реалността е била диаметрално противоположна на теорията.

Като оставим настрана негативните примери за комунистическо земеделие, заразено със смъртоносния вирус на „собствеността на целия народ“, обаче възниква въпросът: Коя от двете обсъждани американски ферми е по-продуктивна? Коя ферма създава повече калории (използваема енергия) на хектар? Отговорът е очевиден: Ако фермерите трябва да произвеждат два пъти повече храна за 10-те милиарда уста през 2050 г., бутиковите ферми не са отговорът. Ето мотото на моята статия за пророци и магьосници:

Помислете как идва сметката

Обръщаш го и така или иначе го завърташ

Първо куклата, а след това и моралът.

От гледна точка на осигуряването на ежедневна храна на милиардите жители на планетата, индустриалните ферми, базирани на нефт, печелят конкуренцията и с основание можем да говорим за моралните ценности на петрола и природния газ.

За да стане златната мечта на природозащитниците още по-последователна, след елиминиране на емисиите на CO2 трябва да бъдат решени още два проблема с храните, като и двата интензивно генерират втория антропогенен парников газ: метан.