Мариновано зеле - хранителното лекарство за студения сезон

хранителното

Зелето - източник на основни хранителни вещества

Маринованото зеле съдържа витамини В, С и К, но също така калий, калций, желязо и значително количество растителни фибри и млечнокисели бактерии - всички полезни за здравето на червата и общото здраве.

100 грама зеле съдържа повече желязо, отколкото същото количество свински котлет и почти толкова калций, колкото чаша мляко. В допълнение, млечната ферментация стимулира усвояването на желязо. Зелето е богато и на фолат и други витамини от група В, важни за клетъчния метаболизъм.

Ценен източник на пробиотици

Ферментиралите растителни храни са ценен източник на пробиотици. Млечнокиселите бактерии в киселото зеле балансират чревната флора, защитават полезните чревни бактерии и се борят с опасните.

Здраве с фибри и нискокалорични

Маринованото зеле е с много ниско съдържание на калории, тежи 17 ккал/100 г и това е важно за контрола на телесното тегло.

Освен това растителните влакна създават усещане за ситост, подпомагат здравословното храносмилане и от друга страна помагат за регулиране на перисталтичните движения и предотвратяват запека.

Зелето - източник на витамин С и В12

Маринованото зеле е важен източник на витамин С, така че в миналото, по време на великите навигатори, киселото зеле се е използвало като средство срещу скорбут. Витамин С укрепва имунната система и има важен антиоксидантен ефект.

Маринованото зеле е важен източник на витамин В12, който трябва да се помни особено от хората, които следват веганска диета. Витамин В12 - обикновено присъства в храни от животински произход - се образува по време на съхранението и ферментацията на зелето.

Защита срещу заболявания: от настинки до рак

Можете да се предпазите от рак, като включите зеле в диетата си. Това се дължи на 49 вторични растителни вещества, според изследователите. Глюкозинолатите имат антибактериален ефект и инактивират нежеланите ензими в червата. Витамин С укрепва имунната система и има важен антиоксидантен ефект чрез борба с канцерогенните нитрозамини. .

Срещу настинката, но дори профилактично за нейната профилактика, консумацията на зеле е идеална. Ето колко е лесно да се прилагат витамини и минерали чрез храната!

Как да се борим с подуването и лошата миризма?

Сярните връзки са виновни за неприятната миризма, която се развива само по време на горещо готвене. Зелето има още един неприятен аспект, а именно: той причинява подуване на корема.

Добавете кимион (цял или смлян), когато готвите зеле и ще се отървете от това неудобство.