Манган

манган това е един от микроминералите, необходими за правилното функциониране на тялото. Ролята на мангана е свързана с активността на важните ензими в организма, където той може да играе роля кофактор (неразделна част от ензима, необходима за неговата функция) или активатор (ензими с повишена активност, когато минералната концентрация е оптимална).

Манганът има антиоксидантна функция важно, тъй като е неразделна част от ензима манган супероксид дисмутаза в митохондриите (мястото на клетъчното дишане), ензим, който допринася за превръщането на свободните радикали, произведени от дишането, в по-малко токсични продукти. Други ензими, участващи в хранителния метаболизъм и чиято функция зависи от наличието на манган, са: пируват-карбоксилаза, фосфоенолпируват-карбоксикиназа (ензими, участващи в глюконеогенезата) или аргиназа (отговорна за отстраняването на амоняка, произведен в метаболизма). Костен растеж и развитие са зависими от функционирането на гликозил-трансферази, ензими, които имат манган като кофактор. Манганът също има роля в активирането на пролидазата, ензима, който катализира образуването на аминокиселината пролин, която е в основата синтез на колаген в кожни епителни клетки (1).

На клетъчно ниво манганът се намира главно в митохондриите. На нивото на тялото този минерал се намира главно в кости, черен дроб и бъбреци (2). Приемът на манган и нивото му в организма са свързани с определени заболявания, като остеопороза, диабет или епилепсия, но резултатите от проучванията не са убедителни (1).

Липса на манган

Липсата на този минерал в организма е рядкост, тъй като е сравнително лесно да се получи от диетата и не изисква допълнителни предпазни мерки. При животни с дефицит на манган са наблюдавани проблеми с процесите на растеж и размножаване, свързани с дефицити на метаболизма и костната система. При проучвания върху хора редица ефекти от a недостиг на манган (1, 2, 3), които включват:

понижаване на нивата на холестерола
нарушение на метаболизма на въглехидратите
появата на кожни раздразнения
деминерализация на костите
забавяне на растежа при деца
отслабване
повръщане
виене на свят

Излишък от манган

В някои случаи a прекомерен прием на манган може да доведе до сериозни здравословни проблеми, по-чести от тези, свързани с дефицит на манган в организма. Някои вегетарианци могат да приемат количества до 20 mg/ден манган. Манганът също може да бъде погълнат в излишък от питейна вода, а редица изследвания свързват повишената концентрация на манган в питейната вода с намален интелектуален капацитет И със поведенчески проблеми при деца. В този случай минералът може да се прилага в излишък на хора на пълно парентерално хранене най-предразположени към токсичност са новородените, които могат да бъдат изложени на количества, надвишаващи 100 пъти, отколкото в случай на кърмене (1). Тъй като манганът се елиминира от тялото чрез жлъчката, хора с чернодробни заболявания са по-склонни да натрупват големи количества от този минерал в тялото си и не трябва да приемат манган-съдържащи добавки (2). Манганът може да се вдишва в излишък от определени хора (заварчици, топители) и симптомите могат да се появят за дълъг период от време (1, 3). Те включват:

агресивност, раздразнителност
затруднено ходене
тремор (подобно на болестта на Паркинсон)
спазми на лицевите мускули
затруднено дишане, свързано с кашлица, бронхит или намален белодробен капацитет

Източници на манган

Като цяло, прием на манган от хора попада в нормалните граници, вегетарианците дори имат повишен прием на този минерал. Манганът е повсеместен в растенията, а пълнозърнестите храни, листните зеленчуци и ядките са храни, богати на манган. С помощта може да се получи и манган хранителни добавки, като мултивитамини или отделни добавки, като манганов глюконат (препоръчва се за тези с храносмилателни проблеми), манганов сулфат или манганов цитрат. Някои богати на манган източници са показани в следващата таблица (1, 2).

Източник	Количество манган (mg)
Пшеничен зародиш (100g)	15,86
Пълнозърнест хляб (100g)	2.14
Фъстъци (100g)	1.96
Ананас (100g)	0,66
Авокадо (средно)	0,42
Варен спанак (100g)	0,37

Абсорбция на манган

Въпреки че механизмът на абсорбция на манган в червата не е напълно изяснен, изглежда този процес протича. конкурентно с усвояването на желязо, и консумацията на излишък от желязо (или богати на желязо храни) води до по-ниска абсорбция на манган (1).

Други фактори които влияят върху усвояването на мангана в организма (1, 2) са:

ниво на желязо от тялото, недостиг на желязо, водещ до повишена абсорбция на манган в червата
храни, богати на танини или оксалова и фитинова киселина, могат да имат лек ефект при намаляване на абсорбцията на манган
добавки с магнезий, което може да доведе до намалена абсорбция на манган
секс, мъжете по-трудно усвояват мангана от храната в сравнение с жените
нивото на манган в организма, като усвояването му се увеличава, когато има дефицит на манган в организма

Необходим манган

Въпреки че препоръчителната дневна доза за консумация на манган не може да бъде установена, има редица индикации за адекватен прием на този минерал (1).

Категория	Мъже (mg/ден)	Жени (mg/ден)
Деца между 0 и 6 месеца	0,003	0,003
Деца между 7 и 12 месеца	0.6	0.6
Деца между 1 и 3 години	1.2	1.2
Деца между 4 и 8 години	1.5	1.5
Деца между 9 и 13 години	1.9	1.6
Юноши между 14 и 18 години	2.2	1.6
Възрастни над 19 години	2.3	1.8
Бременни жени	2
Кърмещи жени	2.6