Макробиотици - намиране на средния път

Макробиотиците са науката, която се занимава с всички аспекти на живота и преобладаващо вегетарианската диета е очевидна за тази наука, на която се приписват и лечебни свойства. Принципите на Ин и Ян, двата контраста, които образуват едно цяло, са в основата на макробиотиците.

Принципите на Ин и Ян

Принципите на Ин и Ян, двата контраста, които образуват едно цяло, са в основата на макробиотиците. На ниво храна този принцип се транспонира, както следва: избягват се ястия, приготвени изключително от месо и прекомерна консумация на сладкиши. Целта е да се намери вътрешен баланс с храната. Ин и Ян са енергии, присъстващи и в храната. Ин е разширяващата се сила, Ян е договарящата сила.

Храните, маркирани със силата на Ин, включват сладкиши, млечни продукти, кафе и черен чай, но също така и алкохол и много видове месо. Яйцата и трапезната сол са маркирани от силата на Ян. Изворната вода, напитките, получени от зърнени култури, зърнени храни, зеленчуци, семена, водорасли са доста неутрални. Чрез балансирана диета последователите на макробиотиците твърдят, че много заболявания могат да бъдат предотвратени и дори излекувани.

Макробиотици: профилактика вместо лечение

Макробиотичният произход се открива в даоизма, философията и китайската религия, създадени около 6-4 век пр. Н. Е. В Германия терминът е поет от лекаря Кристоф Вилхелм Хуфеланд (1762-1836), като се използва главно в превантивната медицина. Чрез книгата си „Макробиотиците или изкуството за удължаване на човешкия живот“ Хуфеланд става наистина известен.

Храната играе централна роля в науката за макробиотиците, тъй като чрез неправилна диета човешкото тяло в крайна сметка консумира много токсични вещества от околната среда. „Превенцията е по-добра от лечението!“ е най-важният принцип на теорията, подкрепяна от Hufeland, и нейните ехо се усещат и днес, в движението за околната среда. През 60-те години японецът Джордж Осава е първият, който прилага принципите на Ин и Ян към храната. Поради частично радикални принципи, като ниската консумация на течности, критиките не закъсняха и сега се считат за остарели.

Макробиотиците придобиха популярност през 70-те и 80-те години на миналия век, благодарение на друг японски последовател Мишио Куши, който адаптира плановете за макробиотично хранене към западните хранителни навици.

Макробиотици: диета с ориз и зърнени храни

Зеленчуковата храна е в основата на макробиотичната диета, при която основната храна се състои от ориз и пълнозърнести продукти. Към тях се добавят внимателно сварените зеленчуци. Нуждата от протеини се покрива от продукти от соя и сейтан, протеин, открит в пшеницата. Избягвайте картофите, доматите и патладжаните, които съдържат твърде много Ин. Освен това се избягва консумацията на захар, консервирани плодове и зеленчуци от култури, третирани с тор и хербициди.

Предпочита се местна и сезонна храна. Водораслите покриват нуждата от йод и други основни минерали. Рибата и месото трябва строго да се избягват, но животински продукти като яйца и млечни продукти могат да се ядат от време на време. Макробиотичната диета е много съзнателен начин за подпомагане на биологичното и динамично земеделие.

Макробиотици и рак

Германското общество за хранене се противопоставя на макробиотичната диета, поне в първоначалния й вид, защото липсата на разнообразие от храни може да доведе до недостиг на протеини, витамини А, D, В12, ниацин, фолиева киселина, витамин С, но също така минерали като желязо, калций, йод, което е още по-проблематично за бременни жени и деца във фаза на растеж. Диетолозите също се противопоставят на теорията, че макробиотиците могат да лекуват заболявания като рак. От друга страна, високата консумация на продукти от пълнозърнесто брашно регулира чревния транзит и може да предотврати рака на дебелото черво.