LCHF, революционна диета

Милиони затлъстели хора искат да отслабнат, но диетите им в крайна сметка се провалят. Нещо не е наред с диетите, но какво? Няколко книги обсъждат революционната диета: тази, която включва диета с ниско съдържание на въглехидрати и висок прием на мазнини (LCHF).

Медиите са пълни със съвети за отслабване, предлагащи разнообразни диети: само с яйца, само със зеленчуци, постно месо, кафе, вода. Всички поставят под въпрос идеята за „здравословно хранене“, израз на фетиш, който разбива всички брави на недоверие. Те отслабват през първата фаза, защото са ограничителни, небалансирани, но след като спрат, килограмите се връщат по-обичайно! След това „много зеленчуци, малко мазнини и много упражнения“, „здравословна“ диета, присъстваща в съзнанието на всеки, независимо дали иска да отслабне или не.

Диетата е известна като High Carbs Low Fat (HCLF), което означава много въглехидрати и мазнини изобщо. Теорията за „здравословния начин на живот“, основана на HCLF диета, беше лансирана преди точно 60 години. В книгата си „Low Carbs, High Fat, a Food Revolution“, публикувана миналата година, шведският изследовател Андреас Еенфелд, доктор по медицина, прави кратка история на предложената „здравословна“ HCLF диета. от американския изследовател Angel Keys през 1958 г.!

Той започна, като установи, след дълги проучвания върху представителни групи, че американците имат високо ниво на сърдечно-съдови заболявания, инфаркти и смъртни случаи поради "нездравословна диета". Открит е и виновникът: Дебел! Тоест, като ядат храни с високо съдържание на мазнини (ненаситени, лоши), те повишават холестерола в кръвта, което причинява запушване на артериите и накрая инфаркт.

Катастрофална грешка

Идеята звучи добре, единственият проблем е, че няма научни доказателства в подкрепа на тази теория, казва Андреас Еенфелд. През 1984 г. американските политици решиха, че здравословният живот означава здравословна диета, което означава, че няма „лоши“ мазнини, и това се превърна в официална хранителна норма в САЩ. Веднага в САЩ и във всички магазини по света се появиха леки, леки храни с ниско съдържание на мазнини, но с повече захар и брашно, т.е. въглехидрати. Вътрешната норма се изнася по цялата планета, включително Румъния, от 1963 г., като се корени в нашия манталитет днес: здравословна диета, т.е. малко мазнини, но много зеленчуци, много плодове, брашно (ориз, картофи), "смути" и т.н.

Диетата HCLF не доведе до по-малко инфаркти, но имаше две други нещастия за човешкото здраве: диабет и затлъстяване! В Съединените щати, след появата на леки храни и диетата HCLF, затлъстяването се е увеличило три пъти от 1980 г. насам. Това казва д-р Андреас Еенфелд: „Това беше една от най-катастрофалните хранителни грешки в човешката история.“ И грешката се запазва, дори и днес, дори у нас.

Въпреки факта, че диетата HCLF произвежда все повече и повече затлъстяващи и диабетици, че те се нуждаят от все повече лекарства за лечение на високо кръвно налягане, хипергликемия, холестерол и т.н. Хората стават по-дебели и болни, точно когато се опитват да живеят по-здравословно!

Нещо не е наред. HCLF не допринася за здравето, влошава го, продължава епидемиите на западната цивилизация: затлъстяване и диабет, рак, сърдечни заболявания, деменция. А фармацевтичната индустрия процъфтява повече от всякога, защото не лекува причините за болестите, а техните ефекти! Проспер и хранителната индустрия с нейните индустриализирани продукти, „фалшива храна“, с евтини съставки, нелепи, но богати на брашно, захари, растителни масла, оцветители, изкуствени аромати и добавки.

Решението, подкрепено от Андреас Еенфелдт, но и от други изследователи, е следното: диета с истински, неиндустриализирани храни, с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини.!

LCHF, революция

Тази диета е известна като LCHF (ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини) и се смята, не само от Andreas Eenfeldt, за наистина здравословен начин на живот. Това е точно обратното на режима на Кийс, HCLF! Лекува, без лекарства, затлъстяване или диабет, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане. И това е така, защото като ядем по-малко въглехидрати, ние защитаваме панкреаса и намаляваме производството на инсулин. Инсулинът е това, което превръща въглехидратите в мастни натрупвания, особено когато те се консумират в излишък. Не мазнини, а инсулин! Не мазнините причиняват диабет, а излишните въглехидрати! Намаляването на нивата на инсулин кара тялото да приема енергията си от мазнини, а не от въглехидрати, чрез процес, наречен кетоза.

Ниско ниво на въглехидрати (с изключение на мазнини, всичко е въглехидрати!) Означава, според Андреас Еенфелд, диета, състояща се от: 5 процента (20-50 грама) въглехидрати на ден, 15-20 процента (100-130 грама ) протеин (един грам на килограм телесно тегло) и 75-80 процента мазнини (130-140 грама). Отслабвате, като ядете мазнини, а не въглехидрати!

Можете да ядете: заквасена сметана, тлъсто сирене, сирене, масло, свинска мас (т.е. точно наситени мазнини в продължение на почти пет десетилетия), тлъсто свинско, говеждо, овче, пилешко (с кожа!), Тлъста риба, но също ядки и авокадо, яйца (2-3 на ден!), майонеза.

Но те са забранени: брашни храни и сладкиши като: хляб, независимо от какво се прави брашно, пайове от всякакъв вид, ориз, картофи. Зеленчуци (с висок гликемичен индекс, но броколи, карфиол, зеле, да), бонбони, газирани напитки. Бира, защото това е "течен хляб", а плодовете са "естествени бонбони" (но къпини, боровинки, да). Внимание: портокалът съдържа 20 грама въглехидрати, което означава дажбата за цял ден! И един ден приемаме въглехидрати от останалата храна, която ядем.

Луксът на кралете

Интересно е, че въпреки че диетата LCHF се смята за революция в храненето, идеята е представена преди 100 години, когато е била използвана за лечение на диабет и затлъстяване! И все пак, нашият манталитет, все още пропит с HCLF теория, го игнорира. Защото луксът на кралете, захарта, се превърна в любимата храна на обикновените хора!

През 18 век шведите, пише Андреас Еенфелдт, консумират 100 грама чиста захар годишно. Сто години по-късно консумацията беше достигнала 4 кг годишно, а днес човек консумира 45 кг чиста захар годишно! Което доказва, че все повече се убеждаваме, че само лекарствата ни правят добро, а не диета, която да ни предпазва от болестите на века: диабет и затлъстяване (с цялото шествие на свързани заболявания).