Куртос Калач

От erikachivu, понеделник, 29 септември 2014 г., 11:38

Време за подготовка

съставки

още малко разтопено масло и захар за карамела отгоре
300 мл хладко мляко
30 г мая
100 г разтопено масло
60 г захар
2 яйца
750 г брашно

Начин на приготвяне

Знаете ли, че можете да приготвяте Kurtos Kalacs у дома без специални съставки или инструменти? Ето една проста рецепта, която всеки може да направи в собствената си кухня.

1. Поставете брашното в купа и направете малка дупка в средата. Поставете маята в тази дупка и след това изсипете хладкото мляко. Разбъркайте добре на ръка, докато маята се разтвори напълно в млякото. Покрийте купата с кърпа и оставете за 10-15 минути, докато маята започне да „работи“.

2. Отделно смесете разтопеното масло, захарта и яйцата, след това залейте тестото и замесете добре. Оставете тестото да втаса на топло място за около час.

3. Междувременно могат да се подготвят „инструменти“. За да се получи специфичната форма на Kurtos Kalacs, могат да се използват празни бирени кутии, добре покрити с алуминиево фолио. След това фолиото се намазва с разтопено масло, за да може лесно да се отлепи в края.

4. Когато тестото е втасало, разстелете го на тесни дълги ивици върху работната повърхност. Тези ленти са увити върху бирени кутии, опаковани в алуминиево фолио.

5. Традиционните намотки се пекат на горещи въглища, но може да се използва и фурната. В този случай печете около 20 минути на 200 градуса. След първите 10 минути ги извадете от фурната или ги извадете от скарата, намажете ги с разтопено масло, след това ги добавете към захарта и ги оставете да къкри още 10 минути или докато захарта леко се карамелизира. Ролките могат да се дават и чрез сватби, канела и др.

6. Когато рулото е готово, ударете края на бирената кутия върху твърда повърхност и изпеченото тесто трябва леко да се плъзне.