Колбаси от конско месо: какъв е вкусът им, колко струват и къде се намират

Румънците не са свикнали да консумират конско месо, защото в кулинарната традиция на румънския народ няма рецепти да се използва този специалитет като основна съставка. Малцина знаят, че това месо се използва до 1972 г. като основна съставка за колбаси на пазара по това време.

Дори в Румъния този вид месо да не е много търсен, има страни, които консумират значителни количества: в Китай се консумират 150 000 тона годишно, в Русия около 80 000 тона, в Мексико около 78 000 тона, в Аржентина 57 000 тона, в Казахстан 55 000 тона, а Канада консумира около 18 000 тона годишно.

Понастоящем в Румъния малко преработватели в месната индустрия са рискували репутацията си, за да представят на румънския пазар продукти, получени от капитализирането на конско месо. Обаче тези, които се възползват максимално от тази ниша, са унгарците, които са се установили у нас и са донесли специалитетите в румънските земи.

40 леи за килограм конски колбаси

Специалитетите от конско месо изобщо не са евтини, ако вземем предвид факта, че килограм пресни колбаси от свинско месо се продава в супермаркета за 20-25 леи, докато килограм конска наденица в крайна сметка струва и 2 пъти повече.

„От две години предлагаме в Румъния малко по-специална гама от месни продукти. Кренвиршите, които предлагаме на румънските клиенти, са: салам от дивеч, колбаси с пикантен дивеч и разбира се колбаси от конско месо. В началото, когато пуснахме тези специалитети на пазара, румънците бяха малко по-неохотни, едва ли се оставяха да бъдат убедени да опитат наденица от конско месо, въпреки че се смята за най-чистото животно. В Унгария колбасите от конско месо са високо ценени и търсени. Като цяло консумираме този продукт на специални събития, не всеки ден, защото цената не е ниска, килограм колбаси струва 40 леи ", каза за Super-Hrana.ro Раполти Барна, този, който носи в Румъния унгарските специалитети и той ги продава в магазина си в Сфантул Георге, окръг Ковасна.

Продуктите се доставят от местни производители

Компанията Dio Panprod искаше да предложи на румънските клиенти уникално дегустационно изживяване и те избраха да донесат само продукти, получени от местни производители, които спазват точно традиционните унгарски мрежи.

„Продуктите, които продавам, идват от Унгария, от местни производители, от райони с традиция за преработка на месо от дивеч и сирена от краве мляко. Всичко е направено, като се спазват точно традиционните рецепти на възраст над 100 години. Незаменимата съставка в унгарските месни ястия е червен пипер, подправка, която предлага пикантен вкус и много по-червеникав цвят на продуктите ", Раполти ни разказа за мястото на произход на ястията, с които" примамва "румънските потребители.

Конските колбаси имат вкус на дивеч и говеждо месо

„Не е лесно да свикнете с идеята да ядете конни колбаси, но искам да ви кажа, че много от онези, които не бяха склонни към този тип продукти, след като го опитаха, го купиха. Конските колбаси са много сходни на вкус с дивеча или говеждото месо. Конските колбаси вървят много добре пържени или на скара, до полента със сирене и сметана. У нас се консумира особено през зимните празници и те се смятат за деликатес, както и колбасите от дивеч ", обясни ни вносителят на колбаси за това как трябва да ядем конници.

Конското месо има само 117 kcal

Конското месо е червено, много влакнесто и с ниско съдържание на мазнини, има по-тъмен цвят от говеждото, има вкус между този на говеждото и този на дивеча. Месото има средно 2,7% мазнини, 20,6% протеини, 0,013% калций и само 117 kcal.

Според някои проучвания конското месо има определени ползи за здравето, които преди са били свързани с рибното месо. Конското месо е важен източник на омега 3. Освен това има 40% по-малко калории и повече протеини от другите видове месо.

Аутлет магазин само в Sfântul Gheorghe

Досега компанията Dio Panprod е успяла да отвори един магазин в Sfântul Gheorghe, окръг Ковасна.