KissTheCook .ro

Крем от доматена супа

Е, след детските травми се случи преди около 2-3 години да поръчате крем от доматена супа в ресторант, по-скоро от любопитство. Късметът ме накара да намеря добър, затова се отървах от лошите спомени и го сложих сред любимите си ястия. През една от последните няколко седмици, ако все още търсех да ям по-нискокалорични храни, си мислех, че ще го направя отново.

Използвах за 6 големи порции от по 500 мл:
2 моркова - 300гр
парче целина - 150гр
корен от пащърнак - 100гр
един червен лук и един бял - 250гр
голям картоф - 600гр
чушка - 200гр
2 кутии белени домати в бульон - 800г (аз винаги използвам белени домати от Cirio, те са много добри и вкусни)
по избор: 100г бульон (без него супата има по-оранжев цвят, ако нямате нищо против да го пропуснете)
куп пресен босилек
2 супени лъжици масло - 30 мл (ако искате да сте по-диетични, можете да намалите до една супена лъжица)
3-4 скилидки чесън (мисля, че сложих около 6, но знам, че преувеличавам)
сол на вкус

Действителното приготвяне на супата е много просто. Първо измиваме и почистваме зеленчуците: картофи, моркови, пащърнак, целина, чушки, лук и босилек. Междувременно поставете на огъня тенджерата, в която ще правим супата, с 2 супени лъжици олио. Накълцайте големите зеленчуци и ги хвърлете в тенджерата, за да се втвърдят малко: първо лукът, след това картофите, морковите, пащърнакът, целината и чушката, а в края три четвърти от листата на босилека (останалото запазваме за по-късно). Разбърквайте от време на време в тенджерата до 8-10 минути. След това добавете вода: 1-1,5 литра (възможно предварително загрята). Оставете да къкри 30 минути.

След като зеленчуците се сварят, махнете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади. Когато температурата му спадне, минаваме зеленчуците. Използвах ръчен пасатор, но работи и с нормалния пасатор или кухненския робот. Добавете двата консервирани домата, бульона (ако сте решили да направите крем супата да е кървава) ситно нарязания чесън и останалия босилек и отново разбъркайте добре. Сега остава само да кипнем супата за няколко секунди.

Украсете със супена лъжица заквасена сметана, лист босилек и сервирайте с удоволствие.

Забележка: голяма порция от 500 ml има 200 калории: 4,9 g протеин, 4,3 g липиди, 35 g въглехидрати, 5,6 g фибри и 11,3 g захар.

Снимките са направени и от Radu, в замяна на част от супата по-горе.