Колко опасно е алуминиевото фолио за деца?

Алуминият присъства, естествено и в малки количества, в храните, но често се използва при производството на много хранителни продукти, особено сладкиши и хлебни изделия, бакпулвер, сол, мляко на прах, оцветители и др. ., във вода, лекарства и ваксини, козметика, цигари, съдове за готвене, опаковки и фолиа за опаковане. На практика е невъзможно да се избегне.

Алуминият се съдържа и в майчиното мляко, в малки количества (0,0092 -0,049 mg/L), формула на мляко на прах (0,058–0,15 mg/L) и в по-големи количества в бебешки храни на соева основа (0,46-0,93 mg /ТО)

Как тялото се влияе от високите нива на алуминий в тялото?

Минималното излагане на алуминий не е проблем за човешкото тяло. Според Световната здравна организация (СЗО), поносимата дневна доза е 1 mg/kg телесно тегло/ден, но поради многобройните източници около нас тази граница може лесно да бъде надвишена и информираните избори, които правим ежедневно за продуктите, които консумираме, могат да направят разлика. Според CDC, Центрове за контрол и профилактика на заболяванията, средно жител на САЩ консумира (само чрез диета) между 7 и 9 mg алуминий на ден.

Алуминият действа като невротоксин, когато присъства в тялото в големи количества и изследванията показват връзката между него и неврологични разстройства, включително деменция, аутизъм или Паркинсон. Първоначално считан за фактор в развитието на болестта на Алцхаймер (открити са високи концентрации на алуминий в мозъка на пациентите с Алцхаймер), неотдавнашни проучвания го освобождават от вина. Научните доказателства обаче все още са недостатъчни поради невъзможността да се изследват дългосрочните ефекти на експозицията от различни източници на алуминий.

Как децата са засегнати от високите нива на алуминий?
Децата и възрастните с бъбречни заболявания са склонни към негативните ефекти от излагането на алуминий, тъй като елиминирането на този метал не се извършва ефективно. Мозъчната и костната система на деца с бъбречни проблеми могат да бъдат засегнати. Костната система е засегната поради алуминия, който предотвратява абсорбцията на фосфати, химични съединения, необходими за здравето на костите.

Не е известно дали алуминият може да причини вродени дефекти при хората. Проучванията при животни обаче не са открили вродени дефекти, причинени от алуминий, но много млади животни с майки, които са били изложени на големи количества алуминий по време на бременност и кърмене, показват признаци на загуба на паметта, физическа слабост и намаление на координацията.

Алуминиеви съдове и фолио

В момента често срещана практика в кухнята е приготвянето на храна във фурната, увито в алуминиево фолио. Алуминият също се използва често при производството на кухненски прибори. Смята се, че приблизително 20% от алуминия, който поглъщаме, идва от алуминиеви съдове и фолио. Нека да видим как използването на алуминиеви съдове и фолио влияе върху нивата на алуминий в храната.

Изследване, публикувано през 2006 г., оценява нивата на алуминий в няколко вида месо, приготвено в алуминиево фолио. Изводът беше, че използването на алуминиево фолио не представлява опасност само по себе си, а чрез кумулиране с много други храни или други източници, което може да доведе до натрупване на токсично ниво на алуминий със сериозни ефекти върху организма. Увеличението на концентрацията на алуминий в месото е: между 89 и 378% за червеното месо и между 74 и 214% за птиците.

Освен това е доказано, че нивото на алуминий се увеличава с температурата и времето на готвене, а рН на храната, приготвена в алуминий, също е фактор за нейното прехвърляне в храната.

Следователно силно киселинните храни като домати, ревен, зеле и плодове или ягоди, както и кодирани препарати, приготвени в ястия или алуминиево фолио, събират по-големи количества от този метал, отколкото алкалните храни. Следователно всеки източник на алуминий, както и тежки метали чрез натрупване, може да надвишава лимита, препоръчан от Световната здравна организация.