Класически летни коктейли

Автор: CAPITAL/Дата на публикуване: 18-07-2013 22:07

Слънце в чаша. Те са незаменими в менюто на всеки уважаван бар в света и обикновено ги вкусваме особено по време на празниците. Въпреки екзотичните имена, те са относително лесни за приготвяне и могат да организират, с минимален бюджет, всяко парти, което организирате това лято.

Коктейл, появил се някъде през 19 век в Куба. Това е толкова лесно да се направи, че славата му се разпространи по целия свят веднага щом останалата част от света откри ром в Карибите. Класическото Daiquiri означава ром, сок от лайм и захар (за чаша пропорциите ще бъдат две части ром, една част сок от лайм и две чаени лъжички захар, всички смесени с лед в шейкър). Дайкири беше любимата напитка на Хемингуей, която той пиеше без захар и капка ликьор от мараскино. Предпочитам ягодовата версия, която е много по-ароматна. В Куба се нарича Фреска Дайкири. Ето как да го направите: вземете чаша коктейл и го напълнете с натрошен лед, за да се охлади. Поставете в блендера 4-5 ягоди, две мерки ром, мярка сок от лайм и разбъркайте. След това добавете леда от чашата в блендера и разбъркайте още малко. Накрая изсипете състава в охладената чаша, като го украсите с резен ягода.

Това е може би най-популярният коктейл в Америка. Той е изобретен в Мексико и историята е запазила няколко варианта на своя генезис, но повечето от тях говорят за красиво момиче на име Маргарита и за което е създадена тази напитка. Много романтично, но и много правдоподобно по някакъв начин. Има и няколко рецепти за Маргарита, но всички трябва да отговарят на тези пропорции: 50% текила, 30% ликьор (Cointreau, тройно сух или кюрасао) и 20% сок от лайм. Можете да го направите в блендер с натрошен лед и тогава имаме Frozen Margarita или можете да го направите класически, с шейкъра. Ако използвате кюрасао, то се нарича Blue Margarita, а ако е направено с Grand Marnier се нарича Cadillac Margarita. Ето как да го приготвите точно: наполовина напълнете шейкъра с лед. Поставяме в шейкъра мярка и половина текила, половина Cointreau, мярка сок от лайм и капка сироп от агаве. Смесете добре. Намажете устата на коктейлна чаша с четвърт лайм наоколо, след това подправете със сол. Накрая изсипете сместа от шейкъра в чашата и украсете с резен лайм или лимонова кора.

Въпреки че това е рецепта, измислена в Пуерто Рико, тя често се свързва, особено отвъд океана, с почивките на Хаваите. Това е може би най-известният екзотичен коктейл, много лесен за приготвяне и много освежаващ. Той е измислен от барман в хотел Hilton в Сан Хуан, Пуерто Рико през 50-те години. За щастие човекът доживя, за да види с очите си огромния успех на коктейла, който приготви. Той е носител на множество награди и е декориран на стари години, особено след като Пина Колада е обявена за официална напитка в щата Пуерто Рико в края на 70-те години. Ето как се приготвя: смиламе малко лед в блендер и след това го слагаме във висока чаша, за да се охлади. Поставете две мерки ром в блендера, една мярка кокосов крем или кокосово мляко, 4 мерки неподсладен ананасов сок и ги разбъркайте добре. Добавете натрошения лед и разбъркайте още малко. Резултатът трябва да има много плътна и плътна консистенция, като разбито мляко. Ако сокът от ананас или кокосовото мляко са твърде тънки, можете да поставите в блендера няколко филийки ананас, за да придадете консистенция на сместа. Които можем да украсим накрая, в чаша, с парче ананас и червен плод (череша, малина или ягода)

Това е коктейл, роден в Хавана. Казвам, че вкусът му се крие в мента, която кубинците наричат йерба буена, и в използваната захар или подсладител. Ментата първо трябва да се смачка заедно с кафявата захар, а захарта трябва да е от тръстика, а не от цвекло. В противен случай имаме работа с проста рецепта, която е много лесна за приготвяне. Има няколко начина, по които можете да приготвите мохито, като използвате ментов сироп вместо захар, лимонов сок вместо лайм или добавите малко яд, за да ги изрежете от сладкото. Рецептата, която ви предлагам, е най-простата: слагаме няколко листенца мента във висока чаша, подаваме ги с калпака, за да освободят ароматите им, но не твърде силно, за да не станат горчиви. След това слагаме мярка сок от лайм и няколко капки ментов сироп. Разбъркайте добре, за да се разтопи сиропът. Сложете малко натрошен лед, няколко цели ментови листа и разбъркайте добре. Също така намазваме ръба на чашата с няколко листа от мента, така че вкусът и мирисът да работят заедно. След това сложете две мерки ром, натрошен лед и малко минерална вода и отново разбъркайте добре.