Киселото мляко може да понижи холестерола

Редица храни - кисело мляко или кисело зеле, но също така и някои по-малко известни - се приготвят чрез ферментация, стар начин за запазване на храната.

Тези храни, както и ферментиралите напитки от комбуча и кефир, станаха популярни през последните години, най-вероятно поради техния потенциал да подобрят здравето на червата. Ферментиралите продукти съдържат естествени полезни бактерии, известни като пробиотици, за които се смята, че подобряват храносмилането, казват специалисти от Харвардското медицинско училище .

Пробиотиците, открити във ферментиралите храни, също могат да осигурят скромни сърдечни ползи, според статия в списанието на Американския колеж по кардиология.

Едно проучване установи, че като ядат кимчи (корейско ястие - пикантни кисели зеленчуци), хората са успели да отслабнат и да понижат кръвното си налягане. Друго подобрение беше нивото на кръвната захар и холестерола.

Киселото мляко може да понижи холестерола

Няколко по-малки проучвания показват, че консумацията на кисело мляко може да намали вредния LDL холестерол и кръвните маркери на възпалението, и двете признак на сърдечно-съдов риск. Освен това, популационни проучвания в различни страни показват, че хората, които ядат ферментирали млечни продукти, като кисело мляко и някои сирена, имат по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания в сравнение с хората, които не ядат тези храни.

„Хората консумират кисело мляко от векове, което е основният източник на ферментирали храни в американската диета“, казва д-р Ерик Рим, професор по епидемиология и хранене в Харвард T.H. Училище за обществено здраве Чан. „Но всъщност не знаем дали киселото мляко е здравословно, защото е ферментирало или по някаква друга причина“, казва той.

Също така киселите млека често се консумират от хора, които избират здравословна диета. „Ако имате проста закуска с нискомаслено кисело мляко за закуска, това е много по-добре, отколкото да имате Froot Loops“, казва д-р Рим.

„Сега, когато други ферментирали продукти, включително напитки като кефир и комбуча (ферментирала, леко алкохолна напитка) стават все по-популярни, ще имаме уникалната възможност да проучим потенциалните им ефекти върху здравето“, казва д-р Рим.

Въпреки че изглежда, че доказателствата са в полза на добавянето на ферментирали продукти в диетата, добавя той, обърнете внимание на останалите компоненти на храната, които могат да навредят на здравето на сърцето. .

Някои кисели млека също съдържат три или повече чаени лъжички добавена захар на порция. Това е половината от дневната граница на добавена захар, предложена от AHA за жени, и една трета от лимита, предложена за мъже. Диетите с високо съдържание на захар са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания. Например, някои храни могат да бъдат с много високо съдържание на натрий, което може да повиши кръвното налягане.

Всъщност в проучването хората ядат три порции (100 грама) кимчи на ден. Това количество (общо около 3/4 чаша) съдържа почти 1000 милиграма (mg) натрий. Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръчва не повече от 2300 mg натрий дневно и в идеалния случай по-малко от 1500 mg.