Картофи, задължително на празничната трапеза. Защо тази храна е несправедливо очернена и изключена от диетите

Наближаваме празници с богата храна. И ви казваме, че през този период, пълен с месни специалитети, не забравяйте картофите. Не на една маса обаче.

Противно на общоприетото схващане, картофите не угояват. Всъщност те са отличен източник на хранителни вещества и алкални минерали, точно като зелето. Разсейваме заедно всички митове, свързани с тази основна храна, неправилно изключени от диетите.

Д-р Кристина Баланеску, диетолог: "Всичко започна с очернянето на картофите от факта, че под формата на пържени картофи той наистина е вреден, може да бъде токсичен за нашето тяло".

Доц. Д-р Йон Даниел, първичен хирург: „Самото пържене е процес, който генерира такива канцерогени и свързването с месото е неподходящо“.

Картофите съдържат глико-алкалоиди. Готвенето при температури над 170 - както се появяват при пържене - частично унищожава това вещество, което става токсично. Но варените или печени картофи стават задължителна храна по време на периоди, когато ядете много месни продукти.

Прочетете също

Единственото правило е, че тази храна-чудо НЕ трябва да се яде с месо, а в отделно хранене. Какво би било обяснението? Месото произвежда кисела среда - имаме предвид кръв и лимфа. От друга страна, ядените сутрин картофи, например в зеленчукова салата, имат силно алкализиращо действие. И е задължително, през този период, точно за баланс.

Всъщност дори при най-драстичния режим, препоръчаният при диабет, картофите, изпечени в черупки или варени, са разрешени в количества до 200 грама дневно. И това е част от рационалната диета.

Д-р Марлена Паску, първичен лекар за диабет и хранене: „Ако майка ми или баща ми са болни от диабет, ще науча детето си да спортува, да се храни рационално и да се опитвам да гледам на живота малко по-лесно“.

Точно това е препоръката за периоди, пълни с храна, така че метаболитен стрес.