Какво трябва да знаем за хранителните ползи от яйцата

Яйцата се считат от диетолозите за много ценна храна за нашето здраве, поради съдържащите се в него хранителни вещества, включително протеини и аминокиселини, които лесно се усвояват в организма. Но яйцата трябва да се ядат умерено за балансирана диета.

Структурата и хранителната стойност на яйцето

Хранителните ползи от яйцата

Съвети за съхранение и консумация

Яйцето се състои от три части, а именно черупката, белтъка и жълтъка, всяка с различни хранителни свойства.

глаир има половината от общото тегло на яйцето и има най-висок дял на протеини, ензими, витамини и минерали. жълтък представлява почти 35% от теглото на яйцето и съдържа големи количества липиди, докато около 10% от теглото на яйцето, черупка, Състои се главно от калциеви и магнезиеви карбонати.

яйце съдържа много хранителни вещества със съществена роля за поддържане на здравето (витамин А, В2, В5, В6, В12, D, Е, К, фолиева киселина, селен, фосфор, калций и цинк) и Омега 3 мастни киселини (които играят важна роля за намаляване на възпалението в тялото, особено в кръвоносните съдове и ставите), предотвратяване на заболявания като остеоартрит или сърдечни заболявания.

В действителност, умерено консумирани яйца повишаване на здравословните нива на холестерола, като по този начин намалява риска от сърдечни заболявания или инсулт. В допълнение, веществата, съдържащи се в тази храна предпазва зрението и предотвратява очните заболявания, благодарение на съдържанието на лутеин и зеаксантин в яйчния жълтък, мощни антиоксиданти, които помагат за фиксирането на ретината. Те могат значително да намалят риска от катаракта, състояние, което е често срещано при възрастните хора.

Важно качествени протеинови източници (6 грама/яйце) и аминокиселини, яйцата могат да помогнат за развитието на тъканите, да отслабнат, да увеличат мускулната маса, да регулират кръвното налягане и да укрепят костите.

Консумацията на яйца често се препоръчва през диети за отслабване тъй като те са пълноценни храни, със силен хранителен прием, като същевременно отказват желанието за сладко. Това е и една от причините диетолозите да препоръчват да се ядат яйца сутрин за закуска. Варено яйце обаче ни дава енергия през целия ден има само 75 калории.

Освен това яйцата са богата на сяра, минерал от съществено значение за усвояването на витаминния комплекс В, полезен за правилното функциониране на черния дроб, но също така и за производството на колаген и кератин.

Важно е да се уверим, че яйцата, които ядем, са пресни и че идват от безопасен източник. Следователно трябва да проверим срока на годност, отпечатан на черупката, и да купим от оторизирани места. Свежестта им зависи от начина, по който са били съхранявани и в тази връзка се препоръчва яйцата да се съхраняват в хладилник.

Ако се държи така, в специална кутия, с острия край на яйцето надолу, така че да няма натиск върху въздушната камера (пространството между белтъка и черупката), може да се консумира без риск дори след почти 3 седмици. В случай на варени яйца (със или без черупка), те могат да се държат в хладилник до една седмица.

Най-добре е да ядете меко сварено яйце, тъй като то се усвоява напълно след 1-2 часа, докато за храносмилането на твърдо сварено яйце или омлет са необходими поне 3 часа.