Какво са яли даките?

Римляните са писали готварски книги, някои от които са оцелели и до днес. Те рисуваха по стените на вилите си различни банкетни сцени, където обикновено се яде храната. За съжаление това не е така при даките, а гърците и римляните не са писали (или нищо не е запазено) и за кулинарните навици на даките. Отново трябва да прибегнем до археологията и други науки, за да вградим представа за това какво са яли и пили нашите датски предци.

Диетата на даките се състои от зеленчукови продукти, заедно със сирена, риба, дивеч или домашни животни, хляб. Според вкуса са използвани сол, горчица, лук, чесън, хрян, различни масла. Чрез смесване на някои от споменатите по-горе съставки се готвят яхнии, каши, супи, яхнии, пържоли. Млечните продукти се консумираха под формата на прясно мляко, сирене, масло, кисело мляко.

За приготвянето са използвани каменомелачки и мелнички, готвенето се е извършвало на открито или на закрито, върху каменни и глинени огнища, на огнището и др. Ями, изкопани в скалата или в земята, са били използвани за съхранение на храни, които след това са били изгаряни и са се превръщали в оптимални места за съхранение на зърнени храни, зеленчуци и т.н.

Със сигурност даките са знаели начини да съхраняват храната чрез осоляване и пушене. Храната идва от земеделие, животновъдство, събиране на растения, плодове, корени, риболов и лов.

Селското стопанство е било заниманието на долното одеяло, чиято роля е била да обработва земята и да бере плодовете. Много селскостопански инструменти са открити от археолози, детектори и археологически бракониери - косачки, мотики, брадви, гребла, лемежи и др. Някои от тези инструменти могат да бъдат използвани от дакийските селяни в битка, действайки като защита.

Обширните равнинни и хълмисти райони на Дакия предлагат среда, благоприятна за земеделието. Отглеждали са се житни култури като пшеница, просо, ечемик, ръж, овес. От тях се прави каша, смесена с различни други съставки, а от брашното от просо и ечемик се прави вид полента. Сред бобовите растения лещата може да се различи, използва се, изглежда, във важни количества, фасул, грах и нахут. Други зеленчуци, отглеждани или събрани, са зеле, гъби, спанак, киселец, леурда (пролет), лобода, стевия, ряпа, моркови и други. Консумираните плодове са грозде, ябълки, сливи и плодове, събрани от обширните гори на Дакия.

Домашни дейности: готвене и тъкане във вертикална война (илюстрация от Cătălin Drăghici)

Отглеждането на животни също има своя принос в диетата на даките, поради протеините, съдържащи се в месото. Отглеждат се овце, кози, крави, прасета, зайци, домашни птици. Пчеларството вероятно се е практикувало в голям мащаб. Има археологически доказателства, че даките са яли и кучета.

Риболовът се е извършвал в реки, в Дунав и в морето, от брега или от лодки, с прости въдици, чиито куки са били намерени в голям брой в археологията и/или с куки, чиито тежести са били открити и в строителни обекти. археологически. Част от месото идва от лов. Те ловували от птици и дребни животни - катерици, зайци - до големи животни - волове, елени, мечки, елени, диви свине. След това в домакинството за различни дейности са били използвани кожи, кожи, сухожилия и дори кости.

За ядене имаше глинени купички и известните „купички с плодове“, които всъщност бяха чинии с крак (стъпалото имаше и ролята на дръжка). Мебелите за хранене вероятно са съществували само в жилищата и жилищните кули на благородството: маси, пейки.

От лозата се прави вино, вероятно много силно, точно както другите варвари, което се огъваше с вода в големи керамични съдове. Известното изрязване на лозята от Буребиста обаче би могло да има религиозен оттенък, не непременно предназначен да спре консумацията на алкохол и всички проблеми, произтичащи от прекомерната консумация.

Със сигурност бирата се правеше и от зърнени храни, вероятно сайдер. Страхът също беше известен и консумиран. Оцетът също се прави от вино. От лечебните растения, добре познати от даките, се правят чайове и циреи, за да се помогне на тялото. Вносът на вино, зехтин, вероятно екзотични плодове, мед, восък, роби, различни продукти не трябва да се пренебрегват.

Този текст е откъс от статията Ежедневието в Дакийското царство, публикувано в брой 219 на списание Historia, достъпно във всички пунктове за разпространение на медии между 22 април и 20 май 2020 г., но също и в цифров формат на paydemic.com.

Снимка по-горе: Членове на групата за историческа реконструкция Гето-даки Южни Карпати, в рамките на асоциацията Historia Renascita (снимка: Кристиан Замфир)