Кленов сироп: какви ползи има?

Кленовият сироп е естествен подсладител, използван в цял свят. Консумирано умерено, това е по-здравословна и питателна алтернатива на рафинираната захар и други вредни подсладители. Кленовият сироп се прави от сока на кленовото дърво и освен свойствата на подслаждането на десертите и придаването им на специален вкус има и много ползи за здравето.

Богат е на антиоксиданти

Нуждаете се от достатъчно убедителна причина да замените захарта с кленов сироп? След това помислете за факта, че кленовият сироп е наистина впечатляващ, що се отнася до съдържащите се в него антиоксиданти. В медицинското списание Фармацевтична биология, учените са доказали, че чистият кленов сироп съдържа до 24 антиоксиданта .

Според проучвания, сравняващи общото съдържание на антиоксиданти в естествените подсладители с продуктите от рафинирана захар (като бяла захар или царевичен сироп), има значителни разлики между анализираните категории. Рафинираната захар, царевичният сироп и агавеният нектар съдържат минимална антиоксидантна активност, докато кленовият сироп, черна меласа, кафява захар и естественият, непреработен мед имат много по-висок антиоксидантен капацитет.

Антиоксидантите в кленовия сироп присъстват предимно под формата на фенолни съединения. Тези съединения се намират в различни растителни храни - включително плодове, маслодайни семена и пълнозърнести храни - и имат значителни ползи, когато става въпрос за предотвратяване на хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак. Освен това те могат да намалят онези негативни ефекти на свободните радикали, които причиняват възпаление и причиняват редица хронични състояния. Много тъмен кленов сироп (клас А според канадските правила и тип В според американската класификация) съдържа повече полезни антиоксиданти от другите видове сироп (повечето светлина, по-светъл на цвят).

Някои от основните антиоксиданти в кленовия сироп са бензоена киселина, галова киселина, канелена киселина и различни флавоноиди (флавоноиди), като катехин, епикатехин, рутин (рутина) и кверцетин. Въпреки че повечето антиоксиданти в кленовия сироп се намират в доста ниски концентрации, някои от тях присъстват в по-големи количества. По този начин ползите от тези антиоксиданти могат да компенсират някои от недостатъците на яденето на захар от кленов сироп.

Той има по-нисък гликемичен индекс от другите подсладители

Изследванията показват, че кленовият сироп има по-нисък гликемичен индекс от захарозата. Това може да помогне за предотвратяване на диабет тип 2. Рафинираната захар и обикновено рафинираните въглехидрати с ниско съдържание на фибри бързо се метаболизират от черния дроб, което води до повишаване на кръвната захар. По-лошо, консумацията на големи количества захар увеличава кръвната захар и инсулина. С течение на времето това може да доведе до намаляване на инсулиновия отговор, както и различни проблеми с управлението на глюкозата в кръвта, като и двете са основните причини за диабет.

Яденето на твърде много захар от който и да е източник е една от основните причини за здравословни проблеми като затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Следователно, дори естествените подсладители трябва да се използват в малки количества. Що се отнася до естественото лечение на диабета или понижаването на кръвната захар, най-добре е да намалите приема на захар и изобщо да избягвате рафинираната захар.

Той може да помогне в борбата с възпалителни и невродегенеративни заболявания

Кленовият сироп е богат на полифеноли (вид антиоксидант), които са известни със способността си да намаляват възпалението. Следователно, този подсладител може да предотврати определени състояния като невродегенеративни заболявания, артрит или възпалителни заболявания на червата.

Много изследвания са установили, че естествените продукти, съдържащи фенолна киселина - като плодове, маслодайни семена, зелен чай, зехтин - имат невропротективно действие. Съединенията в този сироп могат да помогнат за защита на мозъка чрез намаляване на оксидативния стрес, който е отговорен за бързото стареене на тялото. Някои проучвания показват, че храни, богати на фенолни киселини, могат да намалят производството на маркери на възпалението и да намалят риска от невротоксичност, смърт на мозъчните клетки и появата на състояния като болестта на Алцхаймер.

Може да ви предпази от рак

Докато някои доказателства показват, че захарта може да причини или поне да допринесе за рак, кленов сироп изглежда е много по-малко вреден подсладител. Това се дължи на наличието на антиоксиданти, които могат да предпазят клетките от увреждане на ДНК. Освен това, някои проучвания са установили, че тъмният кленов сироп може да има инхибиращи ефекти върху пролиферацията на ракови клетки при колоректален рак. Въпреки факта, че самото консумиране на кленов сироп не е щит срещу рак, той е добър заместител на рафинираната захар или изкуствените подсладители.

Помага за защита на здравето на кожата

Американско химическо общество ( Американско химическо общество ) заяви, че екстракт от кленови листа може да предотврати появата на бръчки. Въпреки че тази полза не е научно доказана, много хора прилагат кленов сироп директно върху кожата, като твърдят, че той може да намали възпалението, зачервяванията, петна и сухота. Сиропът може да се комбинира с мляко, кисело мляко, овес и мед, а получената смес се нанася върху лицето като маска за овлажняване на кожата, намаляване на бактериите и дразненето.

По-добре е за храносмилането, отколкото захарта

Консумацията на големи количества рафинирана захар може да допринесе за кандидоза, синдром на раздразненото черво, синдром на пропускливото черво и други нарушения на храносмилателната система. Всъщност една от най-важните стъпки при лечението на чревни и автоимунни нарушения е да се намали консумацията на рафинирана захар и да се замени с естествени подсладители в малки количества.

Също така повечето изкуствени подсладители могат да причинят лошо храносмилане, газове, подуване на корема, спазми и запек. Кленовият сироп може да се използва в сладкиши, сладкиши и други препарати, за да се грижи за здравето на храносмилателния тракт, да избягва химикали и да предпазва тялото от негативните ефекти от диетата с високо съдържание на захар.

Някои хора твърдят, че сместа от този сироп, лимонов сок и лют червен пипер е отлично средство за подтискане на апетита със слабителни или диуретични свойства. Няма много доказателства, че кленовият сироп е ефективен за отслабване, но че намалява запека може да помогне за предотвратяване на подуване на корема и задържане на вода.

Осигурява редица важни за здравето витамини и минерали

Вярно е, че кленовият сироп е богат на захароза, но съдържа и други компоненти, като олигозахариди, полизахариди, органични киселини, аминокиселини, витамини и минерали. В допълнение, той съдържа цинк и манган в доста големи количества и калий и калций в умерени количества. Тъй като помага на белите кръвни клетки да произвеждат антитела, цинкът може да помогне в борбата с болестите и да подобри имунитета. Манганът играе решаваща роля в метаболизма на мазнините и въглехидратите, усвояването на калция, регулирането на кръвната захар, подобрената мозъчна функция и подпомага нервната система.

По-здравословна алтернатива на изкуствените подсладители

Ако сте свикнали да използвате изкуствени подсладители или продукти от рафинирана захар като сукралоза, аспартам или захар, можете да ги замените с кленов сироп. Изкуствените подсладители могат да допринесат за здравословни проблеми като наддаване на тегло, умора, тревожност, депресия, невъзможност за учене, краткосрочна загуба на паметта и др.

Съществуващите симптоми и дори заболявания могат да се влошат при многократна употреба на изкуствени подсладители. Те също имат неблагоприятни резултати по отношение на загуба на тегло. Много е възможно да се пристрастите към изкуствените подсладители, добавени към много храни светлина, защото влияят върху апетита и способността да управляват глада и ситостта.

Кленовият сироп не е свързан с нито един от здравословните проблеми, споменати по-горе. В допълнение, естественият му сладък вкус благоприятства инсталирането на усещането за ситост.

Може да засили ефекта от антибиотиците

Антибиотиците са без съмнение бързи и ефективни решения за редица състояния. С появата на нови проучвания обаче става все по-трудно да се игнорират опасностите и страничните ефекти от употребата на антибиотици. Докато се насочват към лошите бактерии, антибиотиците също могат да атакуват здрави клетки. Прекомерната употреба на антибиотици може да доведе до създаването на някои superbacterii които вече не реагират на лечение.

Когато изследователят Натали Туфенджи и нейният екип анализираха действието на екстракт от кленов сироп в комбинация с антибиотиците ципрофлоксацин и карбеницилин, тя забеляза, че този екстракт помага на антибиотиците да работят по-добре. Изследователите установили, че екстрактът от кленов сироп увеличава пропускливостта на бактериите, помагайки на антибиотиците да проникнат в бактериалните клетки.

Необходими са повече изследвания и тестове, преди кленовият сироп да стане част от медицинския протокол, но изследването на Натали Туфенджи е много обещаващо в борбата срещу антибиотичната резистентност.

Хранителните стойности на кленовия сироп

Една чаена лъжичка кленов сироп (около 20 грама) съдържа:

52,2 калории;
13,4 грама въглехидрати;
0,7 милиграма манган (33% от RDA);
0,8 милиграма цинк (6% от RDA);
13,4 милиграма калций (1% от RDA);
40,8 милиграма калий (1% от RDA);
0,2 милиграма желязо (1% от RDA);
2,8 милиграма магнезий (1% от RDA).

Въпреки всички тези предимства, кленовият сироп трябва да се консумира умерено, както и другите естествени подсладители.