Какви опасности крият замразените изделия от тесто. Продължителната консумация може да причини здравословни проблеми

Ако сте свикнали да купувате продукти от замразено тесто, като листове за пай, трябва да знаете, че те не са най-здравословните.

Асоциацията на потребителите Pro анализира съдържанието на етикета от 30 сорта замразено тесто, продавани в големи търговски структури, и резултатите са тревожни. Така бяха открити фини листове за пай с 2 консерванти, цистеинови листове за пай, глицеринови листове за пай, натриеви карбоксиметилцелулозни листове за пай, 1 в 2 асортимента замразено тесто съдържа консерванти, 6 от 10 асортимента замразено тесто съдържат лимонена киселина, 3 от 10 асортимента замразено тесто съдържат маргарин, 4 от 10 асортимента замразено тесто съдържат аромати, само 13% от анализираните асортименти не съдържат хранителни добавки!

„Замразеното тесто в повечето случаи е смес от брашно, вода, мая, екзотични масла, маргарин, лимонена киселина, емулгатори, антиоксиданти, консерванти, оцветители и изкуствени аромати. Много видове замразено тесто съдържат трансмастни киселини, които са отговорни за заболявания като затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет, дегенеративни ставни заболявания, депресия и поведенчески промени. В някои страни количеството на такива мазнини в храната е регламентирано, за да се ограничат болестите, причинени от консумацията на трансмазни продукти. В Дания от 2004 г. е забранен пускането на пазара на храни със съдържание над 2% транс-мазнини. Администрацията по храните и лекарствата на САЩ (FDA) изисква от 2006 г. производителите да посочват на етикета на продукти, съдържащи транс-мазнини, количеството на тези мазнини на порция. В същото време, знаейки, че много домакини използват този продукт за торти, препоръчвам им да проверят списъка на съставките “, казва доц. Д-р Костел Станчу, президент на APC.

Според проучването APC в анализираните листове от тромбоцити са открити следните Es, които в случай на продължителна консумация могат да застрашат здравето:

E200 - сорбинова киселина е консервант, получен от дразнещ, токсичен, безцветен газ, наречен кетен. Може да причини алергични кожни реакции и дихателни проблеми. E200 причинява алергични кожни реакции, дихателни проблеми.

E202 - Калиев сорбат е консервант, който дразни кожата, очите и лигавиците. Той може да бъде генотоксичен и мутагенен за човешките кръвни клетки.

E300 - аскорбиновата киселина е антиоксидант, получен от глюкоза и който в големи количества може да причини диария, атакува зъбния емайл и образуването на камъни в бъбреците.

E304 - Аскорбил палмитатът е антиоксидант, който може да атакува зъбния емайл.

E322 - соевият лецитин се получава от течни остатъци, останали след като суровото соево масло преминава процес на дегумиране (отстраняване на смоли и смоли). Това е отпадък, който съдържа разтворители и пестициди и може да има смолиста или твърда консистенция, като пластмаса. Лецитинът се използва като емулгатор за предотвратяване на отделянето на водата от мазнините, но също така помага за запазването на храната, като увеличава срока им на годност.

E330 - лимонената киселина е безцветно, кристално органично съединение, което принадлежи към класа на карбоксилните киселини и се използва като подкислител. Може да причини болки в корема и да атакува зъбния емайл. Лимонената киселина не се препоръчва в детската диета и храни, съдържащи лимонена киселина, не трябва да се консумират от тези със сърдечно-съдови или бъбречни проблеми, храносмилателни разстройства и диария.

E412 - гума гуар е полизахарид, използван в хранително-вкусовата промишленост като стабилизатор, емулгатор и сгъстител. Може да причини гадене, метеоризъм и спазми.

E 415 - ксантановата смола се произвежда чрез ферментация на глюкоза, захароза или лактоза от бактерията Xanthomonas campestris. Може да причини подуване на корема, метеоризъм, диария, коремни спазми и ниска кръвна захар.

E422 - глицерол/глицерол или глицерол се използва като овлажнител с роля за поддържане на тестото/пълнежа хидратирани, за да поддържа изкуствено свежестта им. В хранителната промишленост Е 422 се използва също като подсладител, консервант и сгъстител. Глицеринът се използва и в козметиката (кремове за ръце, сапуни, пасти за зъби и др.) Консумацията на глицерол или храни, съдържащи го, може да причини главоболие, световъртеж, подуване на корема, гадене, жажда и диария.

E471 - моно и диглицериди на мастни киселини. Добавките E471 съдържат смеси от моноестери на глицерол на мастни киселини, присъстващи в хранителни масла и мазнини. Те също могат да съдържат малки количества свободни мастни киселини и глицерин. Добавката е емулгатор, така че нейната основна роля е да образува и стабилизира емулсии чрез намаляване на повърхностното напрежение между двете несмесващи се течни фази.

E920 - цистеинът е средство за обработка на брашно, не се добавя към пълнозърнесто брашно и диабетиците трябва да избягват това вещество, защото може да повлияе на инсулина. Тази добавка се получава от човешка коса, птичи пера, свински косми, нокти на птици, копита и рога на животни, странични продукти. Над 80% от световното производство на L-цистеин се произвежда в Китай, използвайки естествен косъм като естествен източник.